La lingua di manzo è una prelibatezza. Viene utilizzato per preparare vari piatti. La cosa più importante in questo caso è sapere quanto cuocere la lingua di manzo in tempo e come farlo correttamente.
La lingua di manzo può essere preparata come piatto separato o utilizzata per cucinare salsicce, carne in scatola. È molto usato per il suo gusto delicato e gradevole. Inoltre, questo sottoprodotto contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali utili: zinco, magnesio, calcio, ferro, vitamine B, PP, E e così via. Questo prodotto è a basso contenuto calorico (circa 180 kcal per 100 g) e povero di colesterolo. E questo è probabilmente l'indicatore principale per le frattaglie di carne. La lingua di manzo è perfettamente assorbita dal corpo umano e normalizza la digestione. Pertanto, molte persone lo includono volentieri nella loro dieta, specialmente con varie diete.
La lingua di manzo aiuta nel trattamento del diabete mellito, del cancro, delle ulcere gastriche e duodenali e così via. È importante solo prepararlo correttamente.
Per prima cosa devi scegliere il prodotto giusto in un negozio o in un mercato. La lingua di manzo fresca e di alta qualità ha un colore rosa o viola chiaro, è soda al tatto e quando viene tagliata ne rilascia solo succo chiaro.
Quindi vai direttamente alla preparazione di questo prodotto. Questo processo richiede molto tempo e può richiedere diverse ore.
Innanzitutto, la lingua di manzo viene accuratamente lavata. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere un po' di sale (per 3 litri di acqua, 1 cucchiaio. L. Sale). Quindi viene inserito questo prodotto a base di carne. Dopo aver fatto bollire l'acqua, il fuoco si riduce. Se lo si desidera, la lingua di manzo può essere pretagliata a pezzi. Ma è meglio non farlo, quindi il succo sano sarà completamente conservato in questo prodotto.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni di queste frattaglie e dall'età dell'animale dopo il quale è stato ricevuto: da giovani mucche e vitelli - non più di 1 - 1, 5 ore, da mucche adulte - 2 - 2, 5 ore. Una lingua di manzo completamente finita è se, dopo essere stata trafitta con un coltello, ne uscirà un succo chiaro. L'ichor si distingue dalle frattaglie non preparate. Durante la cottura, nella padella vengono aggiunte foglie di alloro e grani di pepe nero.
Dopo l'ebollizione, la lingua di manzo viene raffreddata e sbucciata. Quindi può essere semplicemente tagliato a pezzi e servito, guarnito con erbe aromatiche. E utilizzato anche per la preparazione di vari piatti, come le insalate.
