La combinazione di carne e pasta in un capolavoro culinario è una scelta eccellente, perché questi due ingredienti si completano e si esaltano a vicenda allo stesso tempo. E ci sono moltissimi piatti che contengono sia carne che pasta.
Così diversi, ma ugualmente gustosi
Probabilmente non esiste una tale cucina nazionale, nel cui arsenale non ci sarebbe un piatto composto da carne e pasta allo stesso tempo. Sebbene molti di questi piatti siano da tempo di dominio pubblico e siano preparati da rappresentanti di tutte le nazionalità, non dimenticare da dove provengono. Ad esempio, la patria degli amati manti, cheburek e samsa di tutti è l'Uzbekistan. Anche i piatti tartari si sono diffusi, e non solo in Tatarstan. Ad esempio, echpochmak o, in russo, torte con carne e patate. Certo, queste non sono torte ordinarie, il loro gusto è significativamente diverso dal solito inerente alle torte. Bene, chi non ha provato belyashi nella sua vita - anche questa è un'invenzione tartara. La cucina italiana non resta indietro: il calzone è una pizza chiusa con ripieno di carne macinata all'interno e pasta lievitata a forma di cornice. E la cucina caucasica ci piace con il suo khinkali. Anche le tradizioni culinarie russe e ucraine hanno qualcosa di cui essere orgogliose: kulebyaka, torta, gnocchi siberiani. Tutti questi e non solo questi piatti riflettono la cultura, il ricco patrimonio di questa o quella nazione.
Yaki gyoza
"Yaki gyoza" è una variante giapponese degli gnocchi. Per preparare questi insoliti gnocchi preparate: 500 grammi di carne macinata (pollo, maiale, manzo o mista), 300 grammi di cavolo cinese, 60 grammi di cipolle bianche, 4 cucchiai di amido, 4 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di ostrica salsa, 1, 5 cucchiai di olio di sesamo, 2 cucchiai di sake, 0,5 cucchiaini di pepe nero, 1 cucchiaino di zenzero appena grattugiato, 1 cucchiaino di aglio grattugiato, 2 cucchiaini di zucchero, 3 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, 1 tazza di acqua, 200 grammi di olio vegetale. Ora per la cottura: tritare finemente il cavolo di Pechino, salarlo e tritare finemente la cipolla. Dopo che il cavolo cinese ha dato il succo, strizzalo, mescola il cavolo con la carne macinata, la cipolla tritata finemente, lo zenzero grattugiato, l'aglio e il pepe nero. Aggiungere l'olio di sesamo, la salsa di ostriche, la salsa di soia e lo zucchero a questa miscela e mescolare bene. Quindi aggiungere 2 cucchiai di amido e mescolare ancora. Dopodiché, la carne macinata è pronta, ma deve essere infusa per almeno un'ora. Nel frattempo potete iniziare a fare l'impasto. Impastarlo con farina, sale, acqua e i restanti due cucchiai di amido. Refrigerare l'impasto per 20 minuti. Dopo 20 minuti, puoi stendere l'impasto e tagliare dei cerchi su di esso. Per ciascuno di questi cerchi, metti un cucchiaino di ripieno e modella gli gnocchi. È interessante come vengono preparati gli gnocchi giapponesi. Innanzitutto, devono essere fritti in una piccola quantità di olio vegetale. Dopo che sono leggermente dorati, versarci sopra dell'acqua bollente in modo che galleggino e si cuociano bene. Servire gli gnocchi giapponesi con salsa piccante e zenzero sottaceto.
Maiale in pasta
Tutti ameranno questo piatto perché tutti amano il cibo succoso e nutriente. Avrai bisogno di: polpa di maiale - 500 grammi, cipolla - 2 pezzi, burro - 15 grammi, latte - 4 cucchiai, uova - 1 pezzo, farina, pepe, sale e spezie. Per prima cosa unire farina, latte, uova e burro e impastare un impasto elastico. Ora per il ripieno: tagliare la carne di media grandezza, la cipolla a semianelli. Mescolare cipolla e carne, condire, aggiungere pepe e sale. Stendere l'impasto delle dimensioni di un cerchio che è il doppio del diametro della teglia. Ungete lo stampo con il burro, adagiatevi l'impasto e adagiatevi sopra il ripieno di carne. Quindi chiuderlo sopra con l'impasto, pizzicando i bordi. Cuocete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. La crosta dell'impasto dovrebbe essere un po' marroncina e il ripieno dovrebbe essere molto succoso.
