La conservazione impropria degli alimenti è la ragione principale della sua breve durata. Per conservare correttamente gli alimenti in frigorifero, è necessario seguire alcune semplici regole.
Per evitare il deterioramento prematuro, è necessario sapere come conservare correttamente il cibo in frigorifero. Ciò ridurrà al minimo le perdite di "cibo" e avrà un effetto benefico sul budget.
Latte
La cosa principale quando si conservano i latticini è rispettare le date di scadenza. Importante è anche la distribuzione ai corretti livelli di temperatura.
Il posto per i latticini è solitamente sul ripiano intermedio, poiché quando è completamente congelato, il gusto si riduce e i nutrienti vengono persi. Ad esempio, la ricotta e il burro si trovano meglio in un contenitore opaco sul ripiano centrale.
Il latte viene conservato in modo ottimale a una temperatura compresa tra +3 e + 6 ° C. Pertanto, le celle situate nella porta del frigorifero non sono adatte alla loro conservazione.
Frutta e verdura
Quando si tratta di fonti di vitamine, che tendono a degradarsi quando vengono violate le regole di conservazione, la questione di come conservare gli alimenti in frigorifero è molto acuta.
- Le verdure devono essere poste in appositi contenitori e poste sul fondo del frigorifero.
- Non è necessario lavare le verdure per evitare la formazione di muffe.
- I pomodori sono meglio posizionati separatamente, poiché sono una fonte di sostanze che possono rovinare altri doni del giardino.
- Se conservate in frigorifero, il sapore delle patate potrebbe non cambiare in meglio.
- Le bacche e i frutti vengono conservati non lavati in un contenitore a prova di umidità.
Carne, pollame, pesce
La durata di conservazione dei prodotti in frigorifero deve essere rigorosamente osservata quando si tratta di prodotti a base di carne.
- I pasti pronti devono essere posti in contenitori speciali con un coperchio stretto. Se non ce ne sono, la pellicola alimentare aiuterà.
- Il cibo cotto viene posto in frigorifero solo dopo che si è raffreddato ad almeno 20 °C.
- Conserva i semilavorati sugli scaffali più freddi.
- Qualsiasi carne cruda (pollame, selvaggina, pesce) deve essere congelata in freezer, dopo averla confezionata in un sacchetto. È meglio distribuirlo uniformemente su più porzioni.
- Salsicce, prosciutti, salsicce e altre golosità di questo genere vanno conservate a temperature comprese tra 0°C e 8°C. Il termine è limitato a 10 giorni. Ma i prodotti a base di carne affumicata cruda possono essere conservati a tempo indeterminato in un luogo fresco e asciutto.
Errori di archiviazione comuni
Uno dei principali malintesi è l'opinione che il frigorifero congeli il cibo, il che significa che saranno comunque conservati al suo interno. Di conseguenza, spesso ne otteniamo un trattamento viziato. Ecco le cause più comuni di incidenti fastidiosi:
- l'uso di imballaggi che perdono o nessun imballaggio, a causa del quale i microrganismi raggiungono il cibo;
- involucro stretto di frutta e verdura in polietilene, che viola la permeabilità all'aria del prodotto; il risultato è la formazione di muffe;
- stoccaggio di prodotti lattiero-caseari nelle celle della porta del frigorifero;
- conservare carne o pesce fresco in frigorifero sul ripiano: questo può essere fatto solo per 24 ore, altrimenti è necessario congelarlo.
Segreti per aumentare la durata di conservazione
- Il trucco più importante è saper organizzare il "quartiere del cibo in frigorifero". Alcuni alimenti devono essere tenuti lontani l'uno dall'altro. Ad esempio, carne e pesce crudi non vengono posti accanto a piatti pronti, in quanto i primi possono essere fonti di contaminazione. Ma frutta e verdura sono conservate in contenitori diversi, poiché accelerano il processo di decomposizione l'una dall'altra. Va ricordato il seguente tabù: formaggi e tutti i tipi di carne affumicata, insalate accanto a frutta e pesce, salsicce accanto a verdure e frutta. In nessun caso devono essere affiancati. Inoltre, i latticini assorbono perfettamente tutti gli odori. Pertanto, la ricotta, il formaggio, il burro devono essere sigillati.
- Non caricare il frigorifero con tutti i tipi di cibo in scatola. Non hanno bisogno di un regime di temperatura speciale e hanno una lunga durata. Ma la loro presenza nel frigorifero può danneggiare altri prodotti. Il fatto è che in un frigorifero carico, la circolazione dell'aria è disturbata, il che comporta una violazione del regime di temperatura.
- Come conservare il cibo in frigorifero sembra essere chiaro, ma non dimenticare la pulizia. Il frigorifero deve essere pulito. Un paio di volte al mese è necessario fare una pulizia generale in frigorifero, risciacquando ogni ripiano.
- La padrona di casa deve curare il corretto confezionamento del cibo. Puoi utilizzare trucchi aggiuntivi, ad esempio speciali tappetini antibatterici che creano un'ulteriore ventilazione dell'aria. Di conseguenza, il cibo dura più a lungo.
