Farfalle è una pasta italiana che sembra farfalle. Sono stati inventati nel XVI secolo nel nord Italia, da allora sono molto popolari e vengono preparati con una varietà di salse.
È necessario
- - farfalle - 250 g;
- - piselli in scatola - 400 g;
- - petto affumicato - 200 g;
- - olio d'oliva - 4 cucchiai;
- - pancetta - 100 g;
- - cipolla;
- - concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
- - panna acida - 150 g;
- - sale e pepe;
- - cipolle verdi per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla per 3 minuti a fuoco medio.
Passo 2
Mettiamo i piselli in scatola in uno scolapasta in modo che il liquido di vetro, lo aggiungiamo insieme al concentrato di pomodoro alla cipolla, riduciamo il fuoco al minimo, friggiamo per altri 10 minuti.
Passaggio 3
Tagliare il petto a cubetti ordinati, aggiungere alle verdure, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5 minuti. Versare la panna acida, il pepe e il sale qb, lasciare cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. In un'altra padella, nell'olio d'oliva rimasto (2 cucchiai), rosolare la pancetta tagliata a listarelle sottili.
Passaggio 4
Lessare la pasta di farfalle secondo le istruzioni fino al dente (per dente). Scartiamo la pasta in uno scolapasta e uniamola al sugo preparato e alla pancetta dorata.
Passaggio 5
Servire, guarnire con una piccola quantità di cipolle verdi.
