La tortilla di patate è un piatto tradizionale spagnolo a base di uova, patate e cipolle. Per diversificare il gusto del piatto, le casalinghe spagnole aggiungono spesso funghi freschi e aromatici.
È necessario
- Ingredienti per 6 persone:
- - 5 uova;
- - 300 g di eventuali funghi freschi;
- - 4 patate;
- - cipolla;
- - un bicchiere di olio d'oliva;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
I miei funghi, sbucciateli e tagliateli a fette. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella, friggere i funghi a fuoco medio finché sono teneri, mettere da parte.
Passo 2
Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse non più di 8 mm, tritare la cipolla.
Passaggio 3
Versare l'olio d'oliva in una padella profonda con un fondo spesso (la ricetta utilizza una padella con un diametro di 22 centimetri). Metti le patate e le cipolle in una padella, sala, friggi a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando costantemente gli ingredienti in modo che le patate e le cipolle siano fritte, ma non cambino colore.
Passaggio 4
Sbattete le uova in una ciotola capiente, mettete nella ciotola i funghi con una schiumarola, quindi le patate e le cipolle, facendo scolare l'olio, salate e amalgamate gli ingredienti.
Passaggio 5
Scolare quasi tutto l'olio dalla padella, lasciando letteralmente 2-3 cucchiai. Aumentiamo il fuoco al massimo, mettiamo la massa di uova con le verdure nella padella e friggiamo fino a doratura. Utilizzando un piatto o un coperchio piatto, capovolgere la frittata di patate e farla scivolare velocemente nella padella con il lato non ancora fritto. Friggere di nuovo la tortilla fino a doratura. Serviamo il piatto caldo o freddo. La tortilla raffreddata può essere utilizzata come ripieno per panini aggiungendo un po' di maionese o il vostro ketchup preferito.
