Le penne sono un formato di pasta molto diffuso in Italia. Le penne sono preparate con una varietà di salse, verdure e carni. La spuma di zucchine e funghi risulta essere un piatto molto gustoso e salutare.
È necessario
- - penne 300 g;
- - zucchine 1 pz.;
- - funghi prataioli 200 g;
- - panna 200 ml;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - vino bianco secco 150 ml;
- - Parmigiano Reggiano 100 gr;
- - aneto verde;
- - olio d'oliva;
- - Noce moscata;
- - sale;
- - Pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate le zucchine a listarelle, sbucciate i funghi, tagliateli a fette spesse circa 5 mm. Tritare finemente le verdure. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere l'aglio su di esso. Quindi rimuovere l'aglio.
Passaggio 3
Friggere le zucchine in olio all'aglio per 3 minuti. Quindi aggiungere i funghi. Friggere per 5-7 minuti. Quindi sfumare con il vino e abbassare la fiamma.
Passaggio 4
Cuocere i funghi e le zucchine per 5 minuti, quindi aggiungere la panna. Riduci il fuoco al minimo. Quando i funghi raggiungono il bollore aggiungete sale, pepe e noce moscata. Cospargete di parmigiano, fate sobbollire per altri 15 minuti.
Passaggio 5
Lessare le penne. Mescolare con salsa di funghi, aggiungere le erbe. Lascia in infusione per 15 minuti.
