Se vuoi cucinare un insolito kebab veloce, aromatico e gustoso, prendi un tenero fegato di pollo. Il gusto di questo piatto sorprenderà piacevolmente te e coloro che tratterai con questa prelibatezza. Scegli la ricetta del kebab più adatta ai tuoi gusti, servilo caldo o come ottimo antipasto.
È necessario
- Ricetta di shish kebab di fegato di pollo con ravanello
- - 700 grammi di fegatini di pollo;
- - ¾ tazza di latte intero;
- - 8 rametti di rosmarino;
- - 2 cucchiai di burro non salato;
- - 4 piccoli ravanelli;
- - 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- Fegato di pollo su spiedini in salsa di miele honey
- - 500 grammi di fegato di pollo preparato;
- - ½ tazza di salsa di soia;
- - 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco finemente grattugiata;
- - 2 cucchiai di miele liquido;
- - 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- - 24 fette di pancetta;
- - 12 spiedini di bambù
- Spiedini di fegato con salsa al limone
- - 500 grammi di fegato di pollo;
- - sale pepe;
- - 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco;
- - 2 cucchiai di scalogno tritato;
- - 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato;
- 1/3 di tazza di succo di limone appena spremuto
- - ¼ tazza di salsa di soia
- Rumaki
- - 250 grammi di fegato di pollo;
- 1/4 tazza di salsa di soia
- - 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco sbucciato finemente grattugiato;
- - 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro;
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- - 24 castagne d'acqua in scatola;
- - 12 fette di pancetta, tagliate a metà;
- - 24 stuzzicadenti in legno.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta di shish kebab di fegato di pollo con ravanello
Ravanello fritto? Sì! Stupisci anche il palato più esigente con questo piatto sorprendente. Lavorate il fegato: tagliatelo a metà, ritagliate i pezzi dubbi, sciacquate e mettete a bagno nel latte per 1 ora. Versare il latte, asciugare il fegato e condire con sale e pepe. Tagliare il ravanello a fettine sottili. Rimuovere le foglie dalle foglie di rosmarino. Infilare il fegato e il ravanello sui rametti, alternando i pezzi. Sciogliere il burro in una padella larga e friggere gli spiedini. Il fegato cuoce molto velocemente, 5-6 minuti su entrambi i lati. Non appena risulterà dorato all'esterno e ne risalta il succo limpido, togliere gli spiedini dal fuoco e metterli su un piatto. Scolare il grasso dalla padella, mescolare con il succo di limone e versare il succo risultante sul fegato.
Passo 2
Fegato di pollo su spiedini in salsa di miele honey
Tagliare a metà il fegato preparato, asciugarlo e metterlo in una marinata di kebab fatta con salsa di soia mista, miele, aceto e zenzero. Marinare il fegato per 20-30 minuti. Tagliare le strisce di pancetta in 2-3 fette. Immergere prima i bastoncini di bambù. Infilare sul bordo della pancetta, poi un pezzo di fegato e ancora il bordo della pancetta, e poi ancora il fegato. Ripeti finché non ci sono 5-6 metà del fegato sullo spiedo. Finire con gli altri ingredienti. Grigliare per 5-7 minuti su una griglia preriscaldata o su una griglia a carbone.
Passaggio 3
Spiedini di fegato con salsa al limone
Questo antipasto dovrebbe piuttosto essere chiamato fegato fritto su spiedini e, se lo desideri, puoi fare a meno degli spiedini. Tuttavia, sembra più ordinato e più appetitoso sui bastoncini di bambù. Inizia preparando il condimento. Tritare finemente le foglie di coriandolo, mescolare con succo di limone, salsa, pezzi di pepe, da cui rimuovere con cura i semi - la fonte di capsaicina e cipolle calde. Refrigerare per 15-20 minuti. Infilare il fegato su spiedini e grigliare. Servire con una salsa dal sapore vivace.
Passaggio 4
Rumaki
Rumaki è uno snack alla moda spesso servito alle feste di Hollywood. Questi sono kebab molto piccoli, fatti da un pezzo di fegato. Unire salsa di soia, zenzero, zucchero e curry in polvere. Mettere nel composto il fegato e le castagne d'acqua. Marinare in frigorifero per un'ora. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere un pezzo di fegato e 1 castagna su una striscia di pancetta, avvolgere nella pancetta e fermare con uno stecchino imbevuto di acqua. Disporre i rumac su una teglia da forno. Infornare per 10-12 minuti. Servire caldo con salse piccanti.
