Il flan è un piatto molto gustoso e delicato, si tratta di un budino cremoso con una crosta al caramello. Questo è un dolce tipico spagnolo che ha alcune somiglianze con la crème brulée francese, ma il flan caramel rimane morbido.
È necessario
- Per il flan:
- - 300 ml di panna magra o latte al 6% di grassi;
- - 3-4 cucchiai. cucchiai di latte condensato bollito;
- - 3 uova di gallina;
- - 1 tuorlo di pollo.
- Per il caramello:
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo d'arancia appena spremuto;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di brandy.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare insieme gli ingredienti del caramello all'arancia: zucchero, succo e cognac. Versate il composto negli stampini porzionati e mettete nella vaporiera. Cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie. Se non si dispone di una vaporiera, mescolare gli ingredienti in una casseruola, metterli a bagnomaria e cuocere mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie e il caramello diventa dorato. Quindi versare il caramello negli stampini preparati.
Passo 2
Mescolare la panna o il latte, le uova di gallina, il tuorlo e il latte condensato in una ciotola profonda. Usando un mixer o un frullatore con una frusta, sbatti il composto fino a che liscio. Non dovrebbero esserci grumi. Dividere in barattoli di caramello.
Passaggio 3
Mettere gli stampini flanellati a bagnomaria e cuocere, coperti, per 30-60 minuti (dipende dalla grandezza degli stampini). Se non c'è la vaporiera, metti gli stampini in una teglia profonda con acqua calda e mettili in un forno preriscaldato a 160 ° C per 40 minuti. Succhiare gli sformati negli stampini.
Passaggio 4
Mettete i flan raffreddati in frigorifero per almeno 2 ore, o per tutta la notte. Coprire ogni piatto con un piatto prima di servire, quindi girare velocemente ma delicatamente. Se il dolce non si stacca dallo stampo, puoi bussare delicatamente alle pareti.
Passaggio 5
Servire con frutti di bosco e fette di frutta, come una fetta di arancia. Servire subito.
