Il flan, uno dei dolci più popolari della cucina spagnola, è una massa di latte d'uovo simile a un budino ricoperta da uno strato di glassa di zucchero.
È necessario
- Per il flan:
- - 500 ml di latte;
- - 4 uova di gallina;
- - 1/2 tazza di zucchero;
- - un pizzico di zucchero vanigliato.
- Per il caramello:
- - 5-6 m. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone (appena spremuto);
- - 1 cucchiaio. cucchiaio d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Togliete prima le uova e il latte dal frigorifero per portarli a temperatura ambiente. Sbattere le uova in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero semolato e sbattere con un mixer o un frullatore con una frusta a bassa velocità.
Passo 2
Versare il latte nella massa di uova e continuare a sbattere con un mixer fino a formare una massa omogenea. Lo zucchero in esso deve dissolversi completamente.
Passaggio 3
Ora prepara il caramello. Prendere una casseruola antiaderente, aggiungere lo zucchero semolato, aggiungere il succo di limone appena spremuto e versare l'acqua. Mettere il recipiente sul fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente con una spatola di legno, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e la massa si trasformerà in un caramello dorato.
Passaggio 4
Togliere la casseruola dal fuoco. Preparare dei piccoli stampini in ceramica, versare in ciascuno una piccola quantità di caramello. Metti sopra l'uovo e la massa di latte. Versare l'acqua calda in una teglia profonda, posizionare gli stampini con uno sformato (l'acqua dovrebbe raggiungere circa la metà della loro altezza).
Passaggio 5
Mettere una teglia con gli stampini in un forno preriscaldato a 150 ° C e cuocere per un'ora. L'acqua nella teglia non deve bollire, altrimenti abbassare la temperatura del forno.
Passaggio 6
Sfornare gli sformati finiti, togliere gli stampini dalla teglia e lasciar raffreddare. Ora coprite ogni flan con un piatto e girate. Battere leggermente la parte superiore per aiutare il dessert a separarsi dai lati e dal fondo. Servire i flan con una ciliegina da cocktail.
