La marmellata di agar fatta in casa è un dessert sano e ipocalorico che si cuoce e si rapprende molto rapidamente. Delizia i tuoi cari con dolci salutari!
È necessario
- Succo appena spremuto (può essere con polpa) - 200 ml
- Fruttosio - 1, 5 cucchiai. l.
- Agar-agar - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Qualsiasi succo appena spremuto andrà bene per la marmellata fatta in casa, ma è necessario variare la quantità di dolcificante a seconda dell'acidità del frutto. 1, 5 cucchiai di fruttosio per me è la quantità ottimale per il succo d'arancia, ma per kiwi e altri frutti acidi è necessario un po' più di fruttosio, circa 2 cucchiai rasi. I succhi densi con aggiunta di polpa producono un po' più di marmellata acquistata in negozio con una consistenza densa, mentre i succhi puri hanno una consistenza più delicata e assomigliano a cubetti di gelatina.
Passo 2
Versare 50 ml da 200 ml di succo appena spremuto. Aggiungere un cucchiaino di agar agar a 150 ml e lasciare agire per 30 minuti finché non si gonfia. Dopo 25 minuti, versare i restanti 50 ml di succo in una ciotola resistente al calore, mettere a fuoco medio, aggiungere il fruttosio e, sempre mescolando, portare a ebollizione. Continuando a mescolare, versare il succo con l'agar-agar gonfio a filo e cuocere per altri 4-5 minuti. Versare delicatamente il composto caldo negli stampini in silicone. La marmellata sarà già congelata quando si sarà raffreddata a temperatura ambiente, ma è necessario metterla in frigorifero per altri 30-40 minuti.
Passaggio 3
Tiriamo fuori la marmellata finita dal frigorifero. Se lo versi in una forma grande, lo tagliamo in gommose, se in forme speciali, lo liberiamo semplicemente dagli stampi. Se lo si desidera, è possibile spolverare le caramelle gommose con zucchero a velo o versare sopra la glassa al cioccolato.
