Questo dolce con gelatina di frutta e gelato è l'ideale per una tavola festiva, così come per la calda stagione estiva, quando si desiderano piatti estremamente rinfrescanti e freddi. Un tale dessert viene preparato molto rapidamente e semplicemente: l'importante è seguire tutte le regole per la sua preparazione.
Gelatina di Ciliegie con Menta
Per fare la gelatina di ciliegie con gelato occorrono 300 ml di succo di ciliegia, 2 cucchiaini di gelatina, 100 grammi di eventuali biscotti, 200-250 grammi del vostro gelato preferito, zucchero a piacere e qualche fogliolina di menta fresca. Versare 1/3 del succo di ciliegia in un pentolino e aggiungere lo zucchero e la gelatina. Mettere la casseruola sul fuoco basso, mescolare continuamente la gelatina e, quando si scioglie, versare il resto del succo. Mescolare nuovamente il composto e conservare in frigorifero.
Per evitare che la gelatina di frutta acquisisca un odore sgradevole e pungente, non surriscaldarla o riscaldarla per più di 15 minuti.
Versate la gelatina liquida in bicchieri alti per un terzo e mettete in frigorifero a solidificare, ponendo una sorta di supporto sotto il loro fondo in modo che siano leggermente inclinati: in questo modo il dolce assumerà il suo aspetto originale dopo l'indurimento. Quando la gelatina è pronta, metteteci sopra due cucchiai di gelato, poi i biscotti sbriciolati, che vengono nuovamente ricoperti di gelato, e sopra vi si posizionano ciliegie fresche o surgelate e foglie di menta.
Gelatina di frutta
Per preparare la gelatina di frutta, devi preparare 200 ml di succo appena spremuto da bacche e frutta con zucchero e miele, 10 grammi di gelatina, 200 grammi di gelato e qualsiasi frutta (ananas, pesche, pere, mele). Aggiungere la gelatina al succo di frutta fresca, dove dovrebbe lasciare in infusione per mezz'ora e gonfiarsi. Dopodiché, mettilo su un bagno di vapore, dove si scioglierà: l'importante è non portare a ebollizione la miscela e mescolarla costantemente fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta.
Più gelatina metti nel succo, più densa e soda risulterà la tua gelatina di frutta - la dose massima di gelatina non deve superare i 50 grammi.
Quindi dovresti sbucciare i frutti preparati dalla buccia, dal torsolo e dai semi e tagliarli a pezzi, quindi metterli sul fondo di uno stampo per gelatina caldo e riempire con una soluzione di gelatina fredda. Riponete gli stampini ripieni in frigorifero. Se lo si desidera, la gelatina può essere rigata utilizzando colorante alimentare e versando un secondo strato colorato sullo strato inferiore già indurito. Quando la gelatina finita è completamente congelata, mettila su un bel piatto - per farlo facilmente, immergi lo stampo con esso in acqua tiepida, quindi coprilo con un piatto e capovolgilo. Guarnire la gelatina con palline di gelato, cospargere con gocce di cioccolato, frutti di bosco, pezzi di frutta avanzati o panna montata e servire.
