L'orzo perlato è ottenuto dall'orzo, che è senza pretese e cresce in diverse condizioni climatiche. L'orzo è ricco di proteine, vitamine, aminoacidi e microelementi necessari per l'organismo. Inoltre, l'orzo perlato è un ottimo antiossidante.
Ricetta zuppa d'orzo perlato al formaggio cremoso
Per cucinare la zuppa di crema di formaggio dall'orzo perlato, avrai bisogno di:
- 1 tazza di orzo perlato;
- 100 g di formaggio fuso;
- 2 cipolle;
- 4 bicchieri di latte;
- 1 litro d'acqua;
- sale qb.
Sciacquare e mettere a bagno l'orzo perlato per diverse ore. Quindi fai bollire 2 tazze d'acqua, aggiungi il sale e versaci l'orzo perlato. Portare a bollore, unire la cipolla sbucciata e tritata finemente, il formaggio fuso a pezzetti e il latte tiepido. Far bollire il composto per 3 minuti fino a quando il formaggio è completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione la zuppa per 20 minuti. Al momento di servire, puoi aggiungere la panna.
Porridge d'orzo con zucchine ricetta
Per preparare l'orzo secondo questa ricetta, devi prendere i seguenti prodotti:
- 200 g di orzo perlato;
- 100 g di zucchine;
- 1 carota;
- 2 ½ tazze di brodo vegetale o acqua;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- timo giovane;
- Pepe nero macinato.
Per prima cosa preparate le vostre verdure. Pelare, lavare e tagliare a cubetti piccoli le carote. Quindi salvare in olio vegetale. Anche le zucchine, sbucciate dalla pelle, tagliate a cubetti.
Sciacquare accuratamente l'orzo perlato prima con acqua tiepida e poi calda. Quindi scolare l'acqua, e versare l'orzo perlato con acqua fredda e lasciarlo in ammollo per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, unire i cereali preparati con le carote e friggere leggermente. Unite poi le zucchine affettate, bagnate con il brodo e fate cuocere la polenta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, senza coprire il piatto con un coperchio. Quando il porridge si sarà addensato, togliere la padella dal fuoco, aggiungere un pizzico di timo giovane e mescolare bene. Coprire i piatti con un coperchio e portare il porridge di orzo perlato fino a completa cottura in forno.
Al momento di servire, disporre l'orzo perlato su un piatto da portata e decorare con le erbe aromatiche.
Ricetta dell'orzo norvegese
Per cucinare l'orzo norvegese, avrai bisogno di:
- 100 g di orzo perlato;
- 1 pomodoro;
- 6 rametti di menta;
- ½ testa di cipolla;
- olio d'oliva;
- Limone;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Sciacquare l'orzo perlato e immergere durante la notte. Il giorno dopo, fai bollire 300 millilitri d'acqua e versaci l'orzo, cuoci finché sono teneri, quindi scarta i cereali in uno scolapasta. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Immergete i pomodori in acqua bollente per un paio di minuti, quindi privateli della pelle e tritateli finemente. Lavate la menta, asciugatela e tritatela con un coltello. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, metterci dentro la grana e le cipolle e mescolare accuratamente.
Quando l'orzo e le cipolle saranno ben caldi, aggiungere il pomodoro e la menta. Mescolate bene, aggiustate di sale, pepe e irrorate con il succo di limone. Volendo, l'orzo preparato secondo questa ricetta può essere servito come contorno con l'agnello.
