Una salsa al cioccolato ricca, densa e calda, servita con dolci come profiteroles, gelato o budino, può essere facilmente preparata nella vostra cucina. Basta conoscere almeno una ricetta per una tale salsa a base di cioccolato o cacao in polvere.
È necessario
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- Per la salsa al cioccolato fondente:
- 170 g di cioccolato fondente
- 115 ml di acqua
- 30 g di burro
- 6 cucchiai crema
- 3 cucchiai Sahara
- 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia.
- Per la salsa densa al cioccolato:
- 170 g di cioccolato fondente
- 170 ml di acqua
- 115 g di zucchero a velo
- 55 g di burro
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia.
- Per la salsa al cioccolato al cacao:
- 1, 5 bicchieri di latte,
- 30 g di burro
- 4 cucchiai Sahara
- 4 cucchiai polvere di cacao
- 2 cucchiai crema
- 1, 5 cucchiai. amido
- 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia.
- Per la salsa al cioccolato fondente:
- 1 bicchiere d'acqua
- 100 g di zucchero
- 160 g di glucosio
- 75 g di cacao in polvere
- 55 g di cioccolato fondente tritato.
Istruzioni
Passo 1
Salsa al cioccolato fondente Sempre mescolando, sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso e portare a bollore. Spezzettare la tavoletta di cioccolato e metterla nell'acqua insieme al burro a fette. Mescolare il tutto fino a che liscio e togliere dal fuoco. Aggiungi la panna e l'essenza di vaniglia alla massa risultante. Servire la salsa al cioccolato finché è calda.
Passo 2
Salsa densa al cioccolato Rompete la tavoletta di cioccolato in piccoli pezzi e tritate anche il burro a pezzetti. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e, a fuoco basso, mescolando continuamente, portare la salsa fino ad ottenere una salsa omogenea. La salsa è pronta.
Passaggio 3
Salsa al cacao e cioccolato Mescolare e sbattere insieme latte, zucchero, cacao in polvere e amido. Portare la miscela risultante a ebollizione a fuoco medio. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere il burro. Mescolate finché il burro non si sarà sciolto. Infine aggiungete la panna, l'essenza di vaniglia e mescolate bene. La salsa è pronta.
Passaggio 4
Salsa semplice al cioccolato Mescolare insieme zucchero, acqua, glucosio e cacao in polvere. Metti la miscela risultante a fuoco medio e mescola continuamente, senza far bollire la salsa. Lasciar addensare la salsa prima di servire.
