Coreani e giapponesi stanno ancora decidendo di chi sia la ricetta - ogni parte sostiene che la zuppa di kimchi è proprio il loro tesoro nazionale. Ci interessa solo la tecnologia di cottura di questo piatto, non la sua appartenenza. Considera una ricetta per la zuppa di kimchi adattata alle realtà russe.
È necessario
- - cipolle verdi - a piacere;
- - pepe nero macinato - a piacere;
- - salsa di soia - 2 cucchiai;
- - aglio - 3 chiodi di garofano;
- - salsa di peperoncino - 10 g;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - olio vegetale - 1 cucchiaio;
- - kimchi (crauti piccanti) - 250 g;
- - lonza di maiale - 0,5 kg.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il lombo in porzioni con un coltello affilato, metterlo in una casseruola. Versare in acqua fredda, mettere a fuoco vivo. Quando l'acqua bolle, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma e mettere nella casseruola la cipolla intera e sbucciata. Non dimenticare di rimuoverlo dopo 20 minuti.
Passo 2
Mentre il lombo cuoce, friggere il cavolo kimchi in poco olio in una padella preriscaldata. Quando il cavolo cambia colore e diventa trasparente, è ora di smettere di friggere. Non surriscaldare l'ingrediente.
Passaggio 3
Unire la salsa di peperoncino e l'aglio schiacciato. Aggiungere il pepe nero e la salsa di soia. Versare il condimento risultante nella padella del kimchi e mescolare bene.
Passaggio 4
Quando il lombo è pronto, aggiungi il contenuto della padella nella pentola. Continua a cuocere a fuoco lento la zuppa di kimchi per 10 minuti. Questo completa la preparazione.
Passaggio 5
Versare la zuppa di kimchi già pronta nelle ciotole da portata. Mettere sopra le fette di tofu, cospargere con cipolle verdi tritate e servire insieme a pane nero o bianco, panna acida, maionese.
