Il fegato di maiale ben cotto non è solo gustoso, ma anche estremamente salutare, perché ricco di vitamine e minerali necessari per mantenere una buona salute umana. Può essere utilizzato per preparare molti pasti nutrienti, incl. tutti i tipi di snack freddi. Tra la loro varietà c'è una ricetta per l'insalata di fegato di maiale con cavolo, che piace anche ai buongustai più capricciosi.
Insalata di fegato di maiale con cavolo cinese
Ingredienti:
- fegato di maiale - 600 g;
- Cavolo di Pechino - 1 pz. (700-800 gr);
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- Maionese;
- sale, pepe nero macinato.
Preparazione
Sciacquare bene il fegato di maiale e immergerlo nel latte freddo per 40 minuti. Il procedimento è semplice, ma nel frattempo il prodotto perderà la sua amarezza e sarà più tenero. Dopo che il fegato è stato nel latte, sciacquatelo sotto il rubinetto, mettetelo in una casseruola, riempitelo d'acqua, salate e fate cuocere per 20-30 minuti. Quindi sfornate, lasciate raffreddare leggermente e liberate dalle pellicole.
Tagliare il fegato di maiale preparato in cubetti o cubetti abbastanza grandi in modo che nell'insalata finita si possa vedere che è lei l'ingrediente principale. Quindi friggere il fegato in una padella in olio vegetale a fuoco vivo finché non è ben cotto.
Mentre il fegato di maiale viene ammollato nel latte, lessato, raffreddato e fritto, lavorate sugli altri ingredienti. Fai bollire le uova sode. Per fare questo, lasciarli bollire a fuoco medio per 10-12 minuti, quindi riempirli di acqua fredda, in futuro saranno più facili da pulire. Quando le uova saranno fredde, sbucciatele e tritatele.
Tagliare i cetrioli sottaceto e il formaggio a cubetti. Lavate il cavolo cinese e tagliatelo a listarelle. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili, riempire con acqua bollente, tenere per 5-10 minuti e immergere in acqua fredda per pochi secondi. Questo viene fatto per rimuovere l'amarezza dalla cipolla. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente e tritarle.
Ora unire tutti gli ingredienti, salare a piacere, condire con la maionese, mescolare, trasferire in un bel piatto e decorare con erbe tritate.
Insalata di fegato di maiale con cavolo bianco
Avrai bisogno degli stessi ingredienti di quando prepari l'insalata secondo la ricetta precedente, ma invece del cavolo di Pechino, prendi il cavolo bianco. Sarà sufficiente una piccola forchetta densa (600-700 g). Ci sono due opzioni per preparare il cavolo.
Prima opzione. Tagliate finemente il cavolo cappuccio a listarelle, mettetelo in una ciotola, salate leggermente, pepate e ricordate con una schiacciata o con le mani fino a quando non appare il succo. Lasciare riposare per un po' (10-15 minuti) e mescolare con gli altri ingredienti.
Seconda opzione. Tagliare il cavolo bianco a strisce lunghe e sottili, trasferirlo in uno scolapasta e bagnarlo con acqua bollente. Diventerà sempre più morbido. Lasciar raffreddare e unire agli altri ingredienti.
Le insalate di fegato di maiale sia con Pechino che con cavolo bianco si rivelano molto gustose, soddisfacenti e appetitose nell'aspetto. Preparati e guarda tu stesso. Buon appetito!
