La tartare di capesante sarà una vera decorazione per le tavole sia festive che di tutti i giorni.
È necessario
- - 400 g di capesante
- - cipolle verdi
- - mascarpone
- - olio d'oliva
- - zucchero
- - Limone
- - succo di pomodoro
- - coriandolo
- - qualche fogliolina di menta
Istruzioni
Passo 1
Tritare bene il coriandolo e mescolarlo con il succo di pomodoro. Aggiungere un po' di zucchero e mettere il composto a fuoco basso. Cuocere gli ingredienti per 10-15 minuti, mescolando continuamente. Macinare la miscela finita con un frullatore.
Passo 2
Tagliare le capesante a cubetti piccoli. Aggiungere le foglie di menta, il mascarpone, le cipolle verdi tritate, l'olio d'oliva e un po' di pepe nero.
Passaggio 3
A parte versate il limone sbucciato con il composto di zucchero (basta mescolare lo zucchero e l'acqua). Il limone dovrebbe essere infuso per 30 minuti.
Passaggio 4
Mescolate bene la tartare di capesante al limone e condite con la salsa. Il piatto può essere disposto su un piatto o servito in porzioni separate.
