La semola a colazione è troppo noiosa? Trasformalo da piatto ordinario in un sostanzioso dessert che né un adulto né un po' pignolo rifiuteranno. Concediti quelli fatti in casa, fai una frittata di semolino e servi con zucchero o salsa di latte.
Frittata di semolino
Ingredienti:
- 0,5 litri di latte;
- 8 uova di gallina;
- 200 g di semola;
- 120 g di burro chiarificato;
- 4 cucchiai Sahara;
- 1/4 cucchiaino sale.
Versare il latte in un pentolino o un pentolino, mettere sul fuoco e scaldare a fuoco medio, non bollente. Versare lo zucchero e incorporare il liquido bianco fino a quando non è completamente sciolto. Immergere lì 20 g di burro chiarificato, aggiungere un pizzico di sale e aggiungere il semolino in piccole porzioni mescolando continuamente. Attendere che il porridge si addensi bene entro 10-15 minuti, metterlo in un piatto fondo e raffreddare fino a quando non diventa caldo.
La frittata risulterà più omogenea e bella se batti i tuorli e gli albumi separatamente, quindi li unisci in un'unica massa.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene. Incorporare energicamente il composto di uova al semolino e aggiungere altri 20 g di burro. Sciogliere il burro rimanente in una padella, trasferirvi la massa preparata e cuocerla a temperatura media fino a formare una spessa crosta marrone sul fondo. Girare delicatamente la frittella con due mestoli larghi e friggere la frittata di semolino finché sono teneri. Togliere dal fuoco, tagliare a pezzi o schiacciare con un cucchiaio, cospargere di zucchero e servire.
Frittata di semolino in salsa di latte
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. latte;
- 3 uova di gallina;
- 160 g di semola;
- 40 gr di burro;
- 1 cucchiaino scorza di limone essiccata;
- 2 cucchiai. Sahara;
- 1/4 cucchiaino sale;
- olio vegetale;
Per la salsa:
- 0,5 litri di latte;
- 1/3 cucchiaino zucchero vanigliato.
- 1 cucchiaio. Sahara;
Versare la semola con il latte per 1 ora, farla gonfiare bene. Togliete il burro dal frigorifero 40 minuti prima della cottura. Schiacciatela con i tuorli, la scorza di limone e lo zucchero usando una frusta o un mixer. Salare il porridge ottenuto dopo l'ammollo, mescolarlo con proteine montate e massa di burro.
Durante il digiuno, il latte di mucca può essere sostituito con latte di soia o di cocco e burro - con olio di girasole.
Preriscaldare il forno a 180oC. Rivestire una teglia con olio vegetale e stendervi sopra il composto preparato in uno strato di circa 1 cm di spessore. Infornare la frittata per 20-25 minuti, finché non si rapprende e acquisisce una crosta marrone. Raffreddarlo a temperatura ambiente, tagliarlo a rettangoli e metterlo in una padella dai bordi alti. Preparare una salsa con il latte e due tipi di zucchero, versarla in una ciotola e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del sugo di latte non si sarà assorbita.
