La crema di semola ha una consistenza delicata e, dopo l'indurimento, mantiene perfettamente la sua forma, importante nella decorazione di torte. È molto popolare non sia tra chef professionisti che casalinghe.
Un po' di storia
In Russia, la semola veniva prodotta in piccole quantità, motivo per cui veniva servita solo alla tavola dei ricchi. La gente comune non sapeva nemmeno dell'esistenza di esche. Solo in URSS il porridge di semola è diventato un prodotto generalmente disponibile, sul quale è cresciuta un'intera generazione di bambini sovietici. Oggi non si prepara solo il porridge di semola, ma anche varie casseruole, budini, cotolette e molto altro. I pasticceri utilizzano con successo questo cereale per preparare una crema per dolci delicata e molto gustosa.
Crema di semola da cucina con scorza di limone lemon
Per preparare la crema occorrono i seguenti ingredienti:
- semola - 3 cucchiai;
- latte - 2 bicchieri;
- burro - 250 g;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- limone - 0,5 pezzi
Preparazione
Versare del latte freddo sul semolino. Mescolare accuratamente la massa risultante in modo che tutti i grumi scompaiano e solo dopo aggiungere il latte rimanente. Devi cuocere il porridge a fuoco basso, mescolando continuamente. Il porridge finito dovrà essere raffreddato. Tieni presente che non è necessario versare i cereali nel latte caldo, come avviene nella preparazione tradizionale del porridge. Il porridge di manna per crema dovrebbe risultare denso, se è un po' sottile, lasciarlo a fuoco basso per altri 10 minuti, ma mescolando continuamente.
Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero in un'altra ciotola usando un mixer. La velocità media va bene per questo. Aggiungere la scorza di mezzo limone al burro montato. Questo aggiungerà freschezza e sapore al piatto. La scorza è la scorza di limone più comune, appena grattugiata sulla grattugia più fine.
Aggiungi il semolino. A questo punto dovrebbe essersi completamente raffreddato. Ora frullare di nuovo bene. All'inizio la crema sarà morbida, ma se la mettete in frigorifero per un po' si congelerà leggermente e potrete facilmente ricavarne delle rose per decorare la torta.
Cucinare la crema di semola con latte condensato
Ingredienti:
- semola - 3 cucchiai;
- latte - 2 bicchieri;
- burro - 250 g;
- una lattina di latte condensato;
- limone - 0,5 pezzi
Preparazione
Cuocere il porridge, come nella prima ricetta, quindi raffreddare e aggiungere il latte condensato. Batti a fondo la massa risultante, quindi aggiungi il burro e batti di nuovo. Dovresti ottenere una massa omogenea e ariosa.
Aggiungere la scorza di limone e mescolare ancora. La crema di semola con latte condensato risulterà più dolce e con un gusto pronunciato di latte condensato. Può essere servito come un delizioso dessert o utilizzato per inzuppare una torta.
