I pancake di fegato non sono solo molto gustosi e teneri, ma anche molto utili per adulti e bambini. Puoi cucinarli in non più di mezz'ora, anche se non li hai mai fatti prima. Credimi, dopo aver provato questi pancake, i tuoi cari chiederanno sicuramente integratori.
È necessario
-
- 100 grammi di farina di frumento;
- 400 grammi di fegato di pollo;
- 100 millilitri di olio vegetale;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di sale
- o
- 1, 5 cucchiai di farina;
- 300 grammi di fegato di manzo;
- 1 cipolla grande;
- 1 uovo;
- 50-75 millilitri di olio vegetale;
- sale e pepe nero a piacere;
- prezzemolo fresco e aneto.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare frittelle di fegato di pollo. Sciacquare il fegato di pollo sotto l'acqua fredda, eliminare tutte le pellicole e le aloni, quindi passarlo al tritacarne o tritarlo in un frullatore. Aggiungi alla massa risultante due uova di gallina, 100 grammi di farina di frumento e un cucchiaino di sale, mescola tutto accuratamente.
Passo 2
Preriscalda una padella con 100 ml di olio vegetale (è meglio usare olio non profumato) e mettici sopra un cucchiaio di pancake. Friggerli a fuoco medio o basso su entrambi i lati finché sono teneri. Servire con contorni di patate, riso o grano saraceno o pasta calda, guarnita con un rametto di erbe fresche.
Passaggio 3
Cuocere il fegato di manzo, sciacquare sotto l'acqua fredda, eliminare pellicole e aloni, quindi passare al tritacarne o tritare finemente con un coltello da cucina. Il film si staccherà facilmente se il fegato viene prima scottato con acqua bollente. Prendete 3-4 rametti di prezzemolo e aneto ciascuno, sciacquate e asciugate con carta assorbente. Tagliare tutti i rami spessi e tritare. Sbucciare una cipolla grande e tritarla finemente.
Passaggio 4
Mescolare il fegato di manzo attorcigliato, la cipolla tritata, un uovo, le verdure tritate e 1,5 cucchiai di farina, salare e pepare la massa di fegato a piacere. Se vuoi che i pancake diventino soffici, aggiungi 3-4 cucchiai di acqua minerale. Preriscaldare una padella con circa 50-70 milligrammi di olio vegetale e friggere le frittelle, su ciascun lato è necessario friggere non più di 2-3 minuti, se si cuoce più a lungo, risultano asciutte e dure. Servire le frittelle di manzo già pronte con la guarnizione (come per le frittelle di pollo) subito dopo la cottura, condire con salsa bianca se lo si desidera e cospargere con erbe fresche tritate.
