Il fegato è un prodotto molto utile per il corpo umano, ma non a tutti piace fritto. E se cucini frittelle di fegato di manzo, questo piatto piacerà a tutti e anche i bambini lo mangeranno con piacere. Bastano pochi ingredienti in più per dare a questo piatto un gusto fresco e un retrogusto diverso.
È necessario
- - fegato di manzo - 500 grammi
- - riso - 70 grammi
- - carote - 1 pezzo
- - uovo crudo - 1 pz
- - panna acida - 20 grammi
- - cipolle - 1 pz. di medie dimensioni
- - farina - 2 cucchiai
- - olio vegetale - 30 ml
- - sale pepe
- Per la salsa:
- - panna acida - 80 grammi
- - aneto verde
- - aglio - 2 spicchi
- - sale
Istruzioni
Passo 1
Il riso viene lavato e messo in una pentola d'acqua bollente. Bollire fino a cottura. Il fegato di manzo viene lavato, ripulito dalle pellicole in eccesso e dalle vie biliari per rendere morbide le frittelle, e tagliato a pezzetti per facilitarne lo scorrimento.
Passo 2
La cipolla viene sbucciata e tagliata in 4-6 pezzi. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. La cipolla e il fegato vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore.
Passaggio 3
Metti il fegato tritato con le cipolle in una ciotola profonda, aggiungi riso bollito, uova, carote, panna acida, pepe, farina, sale. Mescolare la carne macinata fino a che liscio. Preriscaldare una padella, aggiungere olio vegetale. Quando l'olio è ben caldo, versate in padella con un cucchiaio il fegato tritato.
Passaggio 4
Le frittelle di fegato di manzo cuociono in padella per circa 3-4 minuti per lato. Per frittelle più morbide dopo la frittura, puoi coprire la padella e far sobbollire un po'.
Passaggio 5
Per preparare la salsa, la panna acida, l'aneto tritato vengono disposti in una ciotola, l'aglio, il sale vengono spremuti attraverso una pressa e tutto viene mescolato. Il cetriolo fresco tritato finemente può essere aggiunto a piacere. Le frittelle di fegato di manzo cotte possono essere servite con qualsiasi contorno e questa salsa.
