Non buttare via marmellate candite, fermentate o semplicemente noiose: sono ottime per cuocere pan di zenzero, muffin o biscotti. La marmellata darà all'impasto un piacevole gusto ricco: lampone, ciliegia, fragola o olivello spinoso. Variando le varietà di prodotti fatti in casa, puoi provare diverse opzioni di cottura.
Pan di zenzero fatto in casa
Prova a creare un pan di zenzero originale con un piacevole sapore di miele. Non hai bisogno di miele per la cottura - usa marmellata fermentata a base di bacche o frutti. Il prodotto finito può essere decorato con glassa, crema o cosparso di zucchero a velo.
Avrai bisogno:
- 0,5 tazze di tè nero fortemente infuso;
- 0,5 tazze di marmellata fermentata;
- 1 uovo;
- 0,5 tazze di zucchero;
- soda sulla punta di un coltello;
- 0,5 cucchiaini di succo di limone;
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.
Preparare un tè forte, metterlo in frigorifero, quindi mescolare con marmellata, zucchero e un uovo. Sbattere tutto bene e aggiungere la soda, schiacciata con succo di limone. Unire la farina di frumento setacciata con la cannella in polvere e aggiungere a porzioni alla miscela di marmellata e tè. Amalgamare bene il tutto. Per comodità, puoi usare un frullatore.
Foderare una teglia con carta da forno unta. Versare delicatamente l'impasto su una teglia e infornare a 180°C. Cuocere il pan di zenzero finché è tenero. Puoi controllarlo infilando uno stuzzicadenti nella torta: non dovrebbero esserci tracce dell'impasto su di esso. Trasferire il pan di zenzero su un tagliere, conservare in frigorifero e tagliarlo a pezzetti. La superficie può essere cosparsa di zucchero a velo.
Il colore dei prodotti da forno dipende dal tipo di marmellata. Se usi gli spazi vuoti di ribes o chokeberries, l'impasto sarà scuro. Dall'olivello spinoso o dal rabarbaro, puoi fare un leggero pan di zenzero.
Torta pigra
Puoi fare una semplice torta di panna acida usando la vecchia marmellata candita.
Avrai bisogno:
- 1, 5 bicchieri di marmellata;
- 1 uovo;
- 1 bicchiere di latte;
- 1 tazza di zucchero;
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
- 3 tazze di farina di frumento.
Per la crema:
- 1 bicchiere di panna acida densa:
- 0,75 tazze di zucchero.
All'impasto potete aggiungere frutta candita o scorza di limone grattugiata finemente.
Versare la marmellata in una ciotola profonda, aggiungere il bicarbonato e mescolare finché il composto non inizia a schiumare. Sbattere l'uovo con lo zucchero, quindi unirlo alla marmellata e versare il latte. Sbatti tutto fino a che liscio. Versare la farina di grano setacciata nel composto in porzioni.
Ungete una teglia e versateci l'impasto. Mettere la torta in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere il prodotto finché sono teneri. Mentre la torta cuoce, preparate la panna acida. Sbattere la panna acida densa con lo zucchero fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
Togliete la torta dallo stampo e fate raffreddare. Coprire la sua superficie con panna acida, lasciare riposare il dolce per un po ', quindi tagliarlo a porzioni.
