Lo stufato di alce è un piatto delizioso che sa di manzo. Sarai felice di gustare il tuo prodotto fatto in casa sia in cucina in una sera d'inverno, sia intorno a un fuoco da campo durante un picnic o un'escursione.
È necessario
- - carne di alce - 1 kg;
- - grasso di maiale o grasso di maiale - 150 grammi;
- - foglie di alloro - 3 pezzi;
- - pepe in una pentola - 10 pezzi;
- - salgemma - 1 cucchiaino;
- - vino bianco - 500 ml.
Istruzioni
Passo 1
Preparate la carne in anticipo: sciacquatela sotto l'acqua corrente, asciugatela delicatamente con carta assorbente, tagliatela a pezzetti. La carne dell'alce può essere dura (se l'animale aveva più di 3 anni), quindi immergere la carne nel vino bianco per circa 6-8 ore prima della cottura.
Passo 2
Mettere la carne in una casseruola di ghisa e cuocere a fuoco lento senza aggiungere acqua. La carne contiene abbastanza del suo stesso succo, che verrà rilasciato durante la cottura. Far bollire le alci a fuoco basso per 3-4 ore, mescolando di tanto in tanto con una schiumarola.
Passaggio 3
Tagliare la pancetta o le sfoglie a dadini piccoli, aggiungere alla casseruola con l'alce. Puoi aggiungere spezie: sale, pepe in grani e foglie di alloro. È vietato aggiungere altri esaltatori di sapidità, poiché in questo caso lo stufato non verrà conservato a lungo.
Continuare la cottura dell'alce con lo strutto e le spezie per circa 3 ore.
Passaggio 4
Preparare i contenitori di vetro: sciacquare barattoli e coperchi metallici, sterilizzare con vapore o acqua bollente, raffreddare e asciugare.
Controlla la prontezza dello stufato: foralo con una forchetta o uno spiedino, dovrebbe essere molto morbido, come una carne in gelatina.
Passaggio 5
Distribuire la carne nei vasetti in parti uguali aiutandosi con una schiumarola, versarvi sopra il succo rimasto dopo la cottura. Chiudere i coperchi e conservare in luogo fresco fino a 1 anno.
Passaggio 6
La carne di alce è una carne sana, dietetica ed ecologicamente pulita, che contiene ferro, fosforo e zinco. I bovini non sono avvelenati con ormoni della crescita e sostanze chimiche, quindi non devi preoccuparti della tua salute e della salute della tua famiglia.
