Le torte di patate fritte in olio vegetale sono un piatto incredibilmente soddisfacente. Non è difficile prepararli e, seguendo scrupolosamente la ricetta riportata di seguito, risulteranno incredibilmente morbidi e soffici.
È necessario
- Per il test:
- - 500 ml di latte fresco;
- - 1, 5 cucchiaini di lievito secco;
- - un quarto di bicchiere di olio vegetale;
- - artt. un cucchiaio di zucchero;
- - un pizzico di sale;
- - tre o quattro bicchieri di farina.
- Da riempire:
- - 700 g di patate;
- - due cipolle grandi;
- - sale (a piacere);
- - un po 'di olio vegetale (per friggere le cipolle).
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare l'impasto. Quindi, è necessario riscaldare leggermente il latte (fino a circa 40 gradi), versarvi lievito e zucchero, mescolare bene.
Passo 2
Quindi, mescolare tre bicchieri di farina con il sale e aggiungerne un po 'al composto di latte, mescolando bene il tutto in modo che non ci siano grumi. Mettere per 10 minuti (non di più) in un luogo caldo (durante questo tempo l'impasto lieviterà due volte).
Passaggio 3
Mentre l'impasto sta lievitando, è necessario sbucciare le patate e le cipolle, mettere a bollire le patate e le cipolle - friggere a fuoco medio (è necessario mescolare costantemente in modo che non bruci).
Passaggio 4
Non appena sono trascorsi 10 minuti, è necessario aggiungere un po 'di farina all'impasto, mescolare e lasciare nuovamente riposare in un luogo caldo per 10 minuti (l'impasto dovrebbe lievitare ancora due volte).
Passaggio 5
Nel frattempo scolare le patate, schiacciarle, salare, unire le cipolle soffritte e mescolare accuratamente.
Passaggio 6
Mettere un cucchiaio di farina sul piano di lavoro, distribuire la farina sulla superficie e versare l'impasto. Dividetelo in 8-10 parti e formate delle palline (l'impasto si può dividere in più parti, ma non più di 14). Arrotolare leggermente ogni pallina (si può impastare con le mani), mettere un cucchiaio (magari un po' di più) di ripieno di patate sull'impasto e unire con cura i bordi di ogni torta (bisogna fissarla bene in modo che non cadano a parte durante la frittura).
Passaggio 7
Scaldare una padella, aggiungere olio vegetale e friggere le torte a fuoco medio, coperte per cinque o sette minuti. Le polpette fritte con patate sono pronte.
