Le patate fritte sono un classico del genere. E non tutti sono in grado di rifiutare una porzione di patate con una crosta marrone dorata. Oggi condivideremo con voi i segreti per preparare delle patate deliziose e aromatiche.
Suggerimenti e consigli per cucinare patatine deliziose
La prima regola per cucinare le patate fritte è immergere le patate in acqua fredda dopo averle pelate per eliminare l'amido. È lui che impedisce alle patate di diventare rubiconde. Più giovane è la patata, più amido contiene, quindi è necessario immergere le verdure in acqua per almeno un'ora. Inoltre, assicurati di asciugare bene le patate: per questo puoi usare un normale asciugamano di lino o carta. Più le patate sono secche, più ruvida è la crosta e meno schizzi d'olio.
Per cucinare le patate, non è necessario risparmiare l'olio, che, tra l'altro, dovrebbe essere caldo. Se temete che il piatto finale risulti troppo unto, allora togliete le patate con una schiumarola e lasciate scolare l'olio, quindi mettetele su un piatto.
Le casalinghe esperte sanno che sale e pepe (così come altre spezie) dovrebbero essere aggiunti alla fine della frittura e non all'inizio. La presenza di sale interferisce anche con la formazione di un seducente marrone dorato come l'umidità in eccesso e l'amido.
Affinché le patate abbiano una crosta croccante, non coprire la padella con un coperchio. Inoltre, non mettere troppi strati di patate. La quantità ottimale è di 2-3 strati.
Se sei un amante dei sapori piccanti, allora prova questo trucco: prima di versare le patate nell'olio bollente, friggici qualche spicchio d'aglio o un rametto di rosmarino.
