Difficile trovare una torta più veloce e leggera di una grattugiata farcita con marmellata dolce. Si chiama grattugiato o riccio, perché parte dell'impasto, pre-raffreddato, viene strofinato sul ripieno e si ottiene così uno strato superiore sciolto, ma bello, riccio. La torta grattugiata è un'eccellente "bacchetta magica" per i casi in cui stanno per arrivare gli ospiti o è necessario aggiungere marmellata.
È necessario
- • Burro o margarina al burro - 1 confezione (200 grammi)
- • Farina di frumento - 600 grammi
- • Zucchero semolato - 180-220 grammi.
- • Uovo di gallina - 2 pz.
- • Soda - 0,5-1 cucchiaino.
- • Aceto (si può usare il sidro di mele) - 0,5 cucchiaini. per spegnere la soda
- • Sale da cucina - un pizzico
- • Per il ripieno, eventuale marmellata - 250-300 grammi
Istruzioni
Passo 1
La farina va prima setacciata in una ciotola. Aggiungi burro ammorbidito o margarina. Se il burro è appena uscito dal congelatore, può essere grattugiato o tagliato a pezzetti direttamente nella farina. La soda dovrebbe essere spenta con aceto e mescolata accuratamente.
Passo 2
Setacciare lo zucchero semolato nella farina, aggiungere la soda schiacciata, un pizzico di sale e sbattere le uova di gallina. Unire con cura tutti gli ingredienti e impastare. Puoi impastare con l'aiuto di una mietitrebbia, risulta ancora più veloce con le tue mani. Aggiungere gradualmente la farina misurata. Il risultato è un impasto simile alla pasta frolla, non appiccicoso.
Passaggio 3
Dividete l'impasto in due parti, non rigorosamente a metà, ma in rapporto 60:40. Avvolgere la parte più piccola nel cellophan e metterla in freezer per circa 20-30 minuti. Mentre l'impasto si raffredda, lavorare il resto per formare la base della torta grattugiata.
Passaggio 4
La maggior parte di essi viene srotolata e disposta in uno stampo, mentre è desiderabile formare i lati. Spalmare marmellata densa o marmellata sull'impasto. Un pezzo più piccolo freddo viene estratto dal congelatore e strofinato sul ripieno. Il pezzo viene posto in un forno preriscaldato a 180 gradi e cotto per 30-35 minuti. È meglio tagliare la torta quando si è un po' raffreddata.
