Ci sono molte ricette per inscatolare i cetrioli: ogni casalinga ha la sua, familiare. Tuttavia, vuoi sempre provare a fare qualcosa di nuovo per sorprendere i tuoi cari e diversificare la tavola. Una di queste ricette sono i cetrioli sottaceto con ribes rosso.
È necessario
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- 2 kg di cetrioli,
- 75 g di sale
- 1,5 litri di acqua,
- 100 g di ribes rosso,
- spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate accuratamente i vasetti di vetro in cui chiuderete i cetrioli con acqua calda e bicarbonato. Sterilizzali facendoli bollire per 20 minuti in acqua (possono essere sterilizzati a vapore). Far bollire i coperchi di metallo per 20 minuti. È necessario assicurarsi che durante l'ebollizione, i barattoli e i coperchi siano completamente immersi nell'acqua.
Passo 2
Prepara erbe e spezie per i vasetti. Lavare accuratamente gli ombrelli di aneto, le foglie di ribes, il rafano. Sbucciare e tritare l'aglio. Preparare la quantità necessaria di sale. Lavare i ribes, sbucciare i gambi dalle bacche.
Passaggio 3
Lavare i cetrioli verdi appena tagliati e immergerli in acqua ghiacciata per una o due ore per rilasciare l'aria. Quindi versare acqua bollente sui frutti e disporli verticalmente nei vasetti preparati, spostandoli con le spezie.
Passaggio 4
Versare l'acqua calda da un bollitore nei barattoli di cetriolo. Chiudere con un coperchio sterile e lasciare riposare per cinque minuti. Scolare l'acqua dai vasetti in una casseruola, aggiungere il sale e far bollire. Risterilizzare la copertura. Aggiungi le bacche di ribes ai barattoli. Versare la salamoia bollente nei vasetti, facendo attenzione a non toccare i bordi del vasetto con la padella, chiudere il coperchio per 5 minuti. Scolare e far bollire nuovamente la salamoia e versarla nei vasetti. Chiudere bene i coperchi, capovolgerli, assicurarsi che non fuoriesca acqua da sotto i coperchi, avvolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente.
