Il cetriolo è uno degli alimenti più salutari in circolazione. A qualcuno piace un'insalata di cetrioli freschi, qualcuno li preferisce salati e in salamoia come spuntino. Le donne usano questo ortaggio per creare maschere per il viso idratanti. In generale, è assolutamente insostituibile. Ma il cetriolo perde la sua forma e il suo sapore molto rapidamente. Dove deve essere conservato questo prodotto? Come gestire correttamente un ortaggio così tenero?
Istruzioni
Passo 1
Se ci sono troppi cetrioli, allora è meglio metterli sott'aceto. Per cominciare, seleziona i frutti più piccoli: sottaceti (3-5 cm), cetriolini (5-7 e 7-9 cm), verdure (fino a 12 cm). Sono più adatti per il decapaggio. Ma devi farlo il prima possibile dopo la raccolta / l'acquisto, altrimenti i cetrioli diventeranno flaccidi e perderanno le loro proprietà utili. I frutti devono essere protetti dalla luce solare e dal vento.
Passo 2
Scegli cetrioli bugiardi e malconci: non funzioneranno per l'inscatolamento. Prima di mettere in salamoia i cetrioli, immergili per 3-4 ore in acqua fredda, ma tieni presente che dovresti iniziare a lavorare non più tardi di 10 ore dopo aver preparato le verdure. C'è un piccolo segreto: se aggiungi un po' di senape alla salamoia, le verdure vivranno più a lungo e acquisiranno un gusto più interessante.
Passaggio 3
È meglio lasciare i cetrioli più grandi in frigorifero a una temperatura media di 0 gradi. Ma non esagerare con il freddo! Alcune varietà sono molto sensibili alle basse temperature e possono prendere freddo. Usa sacchetti di plastica o utensili con coperchio. Disporre le verdure sul ripiano inferiore del frigorifero, preferibilmente separate dal resto del cibo. È meglio non lavarli in anticipo - fallo appena prima di mangiare. Quindi le verdure possono essere conservate fino a 15 giorni.
Passaggio 4
Non è necessario avere un frigorifero per prolungare la vita di un ortaggio. Se sei in campagna, in paese, usa la cantina. Disporre i cetrioli in un piatto di coccio, cospargere di sabbia ben lavata e coprire bene. Rimarranno anche freschi e gustosi sottoterra.
Passaggio 5
Esistono diversi modi per conservare questo prodotto in acqua. Puoi mettere i cetrioli con le estremità acuminate in acqua fredda 3-8 cm e cambiarli spesso. Se hai un pozzo, puoi usare anche quello. Metti i frutti in un secchio, copri con un panno e abbassali nel pozzo in modo che il secchio non si immerga sott'acqua, ma tocchi solo lo specchio d'acqua.
Passaggio 6
Per una conservazione più lunga, i cetrioli possono essere congelati. Per fare questo, è necessario lavarli e tagliarli a fettine sottili. Disporre i cetrioli affettati a strati su pellicola trasparente in scatole o scatole e riporre in congelatore. Quando l'intera struttura si è indurita, trasferisci la mattonella di cetriolo in un sacchetto e rimettila nel congelatore.
