Sulla scia dell'interesse per la cucina esotica, il kumquat sta guadagnando sempre più popolarità. Questo piccolo frutto, a volte indicato come mini arancia, non è solo disponibile, ma anche facilmente coltivabile in casa.
Cos'è un kumquat?
Un kumquat è un albero o arbusto sempreverde. La sua patria è la Cina, ma al giorno d'oggi può essere trovata in paesi con climi caldi. Il frutto arrivò in Europa nel XIX secolo grazie al botanico scozzese Robert Fortuna. Questo albero ha bellissimi fiori bianchi dall'aroma intenso e piccoli frutti arancioni dalla buccia sottile edibile. Il kumquat è classificato come una specie di agrumi, da qui il confronto con le arance. È una pianta ornamentale, le sue foglie sono di colore verde brillante, lucide e carnose. Gli alberi in condizioni naturali possono crescere da 2 a 4 metri di altezza.
Come crescere?
I kumquat possono essere coltivati con successo a casa. Le varietà più popolari disponibili sul mercato sono Rotondo, Obovata e Margarita. Come altri agrumi, il frutto non è molto esigente da coltivare. Tollera bene le fluttuazioni di temperatura e preferisce decisamente i luoghi illuminati dal sole, quindi scegli un luogo luminoso e costantemente illuminato. In estate la pianta necessita di abbondanti annaffiature, e in inverno è necessario mantenere umido il terreno e non farlo seccare completamente. Questo è estremamente importante, altrimenti l'albero si asciugherà.
Come e con cosa si mangia?
Il frutto del kumquat è estremamente aromatico e ha un sapore aspro, che lo rende perfettamente rinfrescante nelle giornate calde. Molto spesso vengono mangiati crudi, insieme alla pelle. Potete cuocerli interi o dividerli in quarti. I frutti sono un'ottima aggiunta a tutti i tipi di dolci, bilanciano perfettamente la dolcezza dei piatti. È l'accompagnamento perfetto per il gelato dolce. Vengono utilizzati anche nelle insalate, ad esempio in abbinamento a lattuga iceberg, spinaci o barbabietole. Quando acquisti frutta kumquat, devi prestare attenzione all'integrità della buccia. Il colore del frutto maturo è uniformemente arancione.
Il kumquat è ampiamente usato in composte o tinture. Puoi anche preparare la marmellata in un modo insolito: basta friggerla leggermente con le spezie, puoi aggiungere altri frutti: arance, mandarini, pesche o albicocche. L'aroma del frutto è facilmente accentuato da spezie come vaniglia, anice, chiodi di garofano, cardamomo, citronella e cannella. D'altra parte, il kumquat candito può essere preparato per preservarne il sapore e l'aroma. Uno strato di zucchero cosparso di frutta lenisce la leggera amarezza della buccia del frutto. In questa forma può essere consumato come spuntino indipendente, decorazione di piatti e ingrediente di frutta candita, aggiunto, ad esempio, a crostate di frutta, gelatine o biscotti.
Quando si tratta dei benefici nutrizionali della frutta, il kumquat è sorprendente. È una ricca fonte di vitamina C, grazie alla quale aiuta con raffreddori e infezioni del tratto respiratorio superiore. Contiene carboidrati, fibre, minerali e potassio. Chiunque non sia indifferente alla cifra sarà sicuramente contento del fatto che abbia poche calorie: 70 per 100 grammi di frutta.
Come puoi vedere, il kumquat ha molti vantaggi. Con un piccolo sforzo, puoi goderti il gusto di deliziosi frutti e, a proposito, ottenere una bellissima decorazione davanzale. E che soddisfazione per i raccolti abbondanti! Tuttavia, se non c'è desiderio o capacità di coltivare kumquat a casa, la frutta cruda o candita può essere facilmente trovata nei negozi. Provali! Arricchiranno sicuramente il gusto dei tuoi piatti aggiungendo esotismo.
