L'autunno è la stagione dei funghi. Se ti piacciono i funghi e ti piace fare una passeggiata nella foresta autunnale, scegli i funghi da solo. I funghi raccolti con le tue mani sembrano sempre estremamente gustosi e trascorrerai anche del tempo utilmente - anche se la quantità di funghi che hai raccolto non è molto grande, una passeggiata all'aria aperta ti gioverà comunque.
È necessario raccogliere i funghi al mattino presto - si ritiene che il momento ottimale per la raccolta dei funghi arrivi dalle sei alle sette del mattino, non più tardi. Ricorda che il tempo più favorevole per la rapida comparsa e crescita dei funghi è il sole combinato con una leggera pioggia calda. Se vai a raccogliere funghi un giorno o due dopo che è passata una bella pioggia calda, quasi sicuramente non tornerai a mani vuote. I raccoglitori di funghi inesperti dovrebbero essere guidati dalla regola d'oro: "Se non lo sai, non tagliare il fungo". Se dubiti che il fungo che hai scoperto sia commestibile, non rischiare, lascialo nella foresta. I cestini o cestini sono tradizionalmente considerati i migliori contenitori per il trasporto di funghi, poiché in secchi o sacchetti di plastica, i funghi possono deteriorarsi rapidamente, sbriciolarsi e perdere la loro forma a causa di pareti del contenitore troppo dense ed ermetiche. È meglio cercare i funghi sui bordi chiari, vicino ai tronchi degli alberi. Ma se il fungo che hai trovato è leggermente marcio, non prenderlo, poiché anche rimuovere la parte marcia del fungo non ne salverà il gusto. Inoltre, non dovresti prendere funghi vermi, morbidi e troppo maturi. Nel processo di raccolta dei funghi, cerca di non strappare troppo forte il muschio o gli aghi e in nessun caso rompere la gamba del fungo insieme al micelio. Il micelio strappato e danneggiato si secca e muore sotto i raggi del sole, il che significa che non ci saranno funghi in questo luogo per qualche altro anno. Prima di addentrarti nella foresta, studia e memorizza tutti i tipi di funghi velenosi che si possono trovare nella tua zona. I funghi più velenosi sono funghi velenosi, tutti i tipi di agarico di mosca, funghi falsi, funghi satanici. Ci sono anche funghi non commestibili: non appartengono alla categoria dei velenosi, ma non è consigliabile mangiarli. I funghi non commestibili includono finferli, funghi biliari, porcini non commestibili e ryadovka fibrosa. I funghi commestibili possono anche essere pericolosi: di solito sono chiamati commestibili condizionatamente, poiché sono adatti al cibo solo dopo un'adeguata lavorazione. La polpa di tali funghi contiene sostanze velenose o dal sapore molto sgradevole, quindi, prima della cottura, devono essere bolliti per almeno dieci minuti, versare il brodo risultante e sciacquare i funghi stessi. Sono considerati commestibili condizionatamente un'onda rosa, un maiale snello e alcuni tipi di russula. Quando si raccolgono i funghi, prima di tutto, è necessario assumere funghi con un alto valore nutritivo: funghi di latte, funghi, funghi porcini, porcini, porcini, porcini. Funghi, funghi di miele, russula, maiali, volushki e finferli sono considerati meno preziosi.
