Il cocktail di frutti di mare è un insieme di frutti di mare, che comprende gamberi, cozze, calamari, polpi, ma si possono trovare anche altri abitanti del mare, a seconda del paese in cui è stato prodotto questo delizioso prodotto. Nei negozi russi viene venduto a peso o confezionato in confezioni da 0,5 kg e le casalinghe hanno l'opportunità di coccolare le proprie famiglie con questo piatto gustoso, sano e ipocalorico.
Come tutti i frutti di mare, il cocktail di frutti di mare viene conservato a temperatura ambiente per un tempo molto breve, poiché è suscettibile alle infezioni putrefattive. Pertanto, tutti i suoi ingredienti vengono sottoposti a surgelazione rapida subito dopo la cattura, in cui eventuali batteri muoiono. È importante che le condizioni di temperatura necessarie siano rigorosamente osservate durante il trasporto e lo stoccaggio del cocktail marino. Allo stesso tempo, non sono consentiti lo scongelamento e il ricongelamento.
Quando acquisti un cocktail di pesce a peso o in un pacchetto, assicurati di prestare attenzione che il pesce non sia congelato in grumi e che non ci sia ghiaccio nei pacchetti - questo è un segno che almeno una volta che il regime di temperatura è stato violato, che è irto di intossicazione alimentare.
Non acquistare un cocktail di frutti di mare scongelato o in piccoli negozi e negozi, dove è improbabile che vengano fornite le condizioni di conservazione necessarie.
Per preparare cocktail a base di pesce, il più delle volte non viene scongelato. Nel caso in cui venga bollito per fare un'insalata di mare, il cocktail viene semplicemente buttato in acqua bollente salata per pochi minuti e poi gettato in uno scolapasta. Se vuoi friggerlo, mettilo congelato in una padella con le cipolle fritte e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando il liquido non evapora. È importante non riscaldare i frutti di mare più a lungo del tempo necessario per cuocerli. Il cocktail di frutti di mare è classificato come "pasti in 30 minuti" poiché tutti i suoi ingredienti sono principalmente proteine.
Per preparare due porzioni di un piatto della tradizione italiana, il risotto, avrai bisogno di:
- 500 g di cocktail di mare;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- ½ cipolla di media grandezza;
- 200 g di brodo di pesce caldo;
- 800 g di vino bianco secco;
- 100 g di riso arborio;
- 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- una miscela di peperoni;
- alcune erbe aromatiche fresche tritate.
Tritare finemente la cipolla, schiacciare semplicemente l'aglio premendoci sopra la parte piatta del coltello. Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura, mescolando continuamente in modo che non bruci. Mettere l'aglio in una padella e farlo soffriggere insieme alle cipolle fino a quando il contenuto della padella non acquisisce un odore caratteristico. Rimuovere l'aglio fritto.
Per preparare il risotto, il riso non ha bisogno di essere sciacquato o ammollato in anticipo. Deve essere asciutto.
Versare il riso nella padella. Fatelo rosolare con le cipolle finché il riso non diventa leggermente giallo. Mettere le erbe tritate in una padella e versare il vino. Mescolare il riso fino a quando l'odore di alcol evapora. Quindi aggiungere i frutti di mare congelati e versare un mestolo di brodo di pesce caldo nella padella.
Continuare a cuocere il riso, mescolando continuamente e aggiungendo brodo man mano che si assorbe. Quanto brodo versare dipenderà da quanto assorbirà il riso. Pertanto, quest'ultimo dovrebbe essere provato periodicamente. Appena è quasi pronto aggiungete un altro mestolo di brodo, aspettate che arrivi a bollore, aggiustate di sale il piatto e, se necessario, aggiustate di sale. Peparlo a piacere. Spegnete il fuoco sotto la padella, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti senza calore. Aggiungere l'olio d'oliva rimanente nella padella, mescolare il tutto e servire.
