Le bacche di ribes rosso contengono una grande quantità di vitamina C, ma a causa dei loro piccoli semi piuttosto duri, non vengono spesso utilizzate per preparare vari piatti. E devi solo spremere il succo dal ribes rosso e preparare composte, gelatina, salse, gelatina a base di esso.
È necessario
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- Bacio di ribes rosso:
- bacche di ribes rosso (1 bicchiere);
- fragole (1 bicchiere);
- zucchero semolato (1 bicchiere);
- fecola di patate (4 cucchiai);
- acqua (3 bicchieri).
- Gelatina di ribes rosso:
- ribes rosso (200 g);
- zucchero semolato (5 cucchiai);
- gelatina (25 g);
- acqua (600 ml).
Istruzioni
Passo 1
Bacio di ribes rosso.
Ordina le bacche. Rimuovere tutti i rametti dal ribes, sbucciare le fragole dai gambi. Mettere le bacche in un colino e sciacquare.
Passo 2
Spremere il ribes rosso e il succo di fragola. Questo può essere fatto su uno spremiagrumi elettrico o strofinando a mano le bacche attraverso un setaccio fine. Scartare la torta dal setaccio e lasciare il succo e la purea in una ciotola.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Metti lo zucchero semolato, mescola fino a completo scioglimento.
Passaggio 4
Sciogliere l'amido in un bicchiere d'acqua e versare nello sciroppo bollente. Tenere sul fuoco per un paio di minuti. Mescolare costantemente in modo che la gelatina non bruci.
Passaggio 5
Togliere la padella dal fuoco e incorporare la purea di bacche nella massa calda. Raffreddare e servire la gelatina nelle ciotole.
Passaggio 6
Gelatina di ribes rosso.
Preparare il succo di ribes rosso. Mettilo in frigorifero. Versare la polpa rimanente con acqua bollente e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Filtrare il brodo attraverso un colino fine.
Passaggio 7
Versare la gelatina con acqua fredda e lasciarla gonfiare per un'ora. Quindi mettere un mestolo sul fuoco e portare fino a completa dissoluzione. Il liquido dovrebbe essere completamente trasparente.
Passaggio 8
Aggiungere lo zucchero semolato al brodo filtrato e portare di nuovo a ebollizione, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Togliere la casseruola dal fuoco.
Passaggio 9
Versare la gelatina sciolta al suo interno attraverso un colino e il succo di ribes rosso. Mescolare il liquido risultante.
Passaggio 10
Versare la gelatina in ciotole o bicchieri ampi. Mettere in frigorifero a congelare. Servire con sopra la panna montata.
