Il mangostano, noto anche come mangostano e garcinia, è uno dei frutti più deliziosi al mondo. Nonostante il nome, non ha nulla a che fare con il mango. Questi sono piccoli frutti con una spessa buccia viola-marrone, sotto la quale è nascosta una polpa segmentata traslucida bianca come la neve, che si scioglie letteralmente in bocca. Ha un gusto agrumato con leggere note di pesca e un aroma gradevole.
È necessario
- - frutti di mangostano;
- - un coltello affilato;
- - cucchiaio da dessert.
Istruzioni
Passo 1
Per apprezzare appieno tutte le delizie gustative del mangostano, devi prima scegliere quella giusta. Prendi la frutta in mano e strizzala leggermente. Il frutto maturo è consistente al tatto, ma leggermente elastico se pressato leggermente. La buccia screpolata indica un frutto troppo maturo e duro, come una pietra, indica l'immaturità. È meglio rifiutarsi di acquistare tali mangostani. Non saranno comunque gustosi.
Passo 2
La buccia di questo frutto esotico non si mangia, ma può essere utilizzata per scopi cosmetici. Per ottenere la sua polpa commestibile, infilare un coltello affilato nel picciolo e, con forza, tagliare in due metà la buccia. Assicurati che il coltello non raggiunga la carne. Successivamente, sbucciare con cura la pelle dal frutto. Avrai tra le mani una polpa di mangostano, simile nella forma a una testa d'aglio, e una gelatina nella consistenza.
Passaggio 3
Puoi farlo ancora più facilmente. Tagliare la parte superiore del frutto con un coltello e rimuovere la polpa con un cucchiaio da dessert. Fai attenzione, poiché a volte possono essere presenti ossa piuttosto grandi. A proposito, più lobuli nella polpa, meno semi conterrà.
Passaggio 4
Il mangostano viene consumato per lo più fresco, se ne ricava il succo ed è anche usato per preparare insalate esotiche, frappè, soufflé, ripieni di torte e persino salsa di pesce. Il gusto delicato e raffinato di questo frutto è in perfetta armonia con i frutti di mare, in particolare con gamberi e calamari. Per aggiungere un sapore originale al gelato ordinario, al kefir e allo yogurt, è sufficiente rimuovere la polpa di mangostano, tagliarla a pezzi e aggiungerla.
Passaggio 5
I residenti in Malesia e Indonesia conservano e asciugano con successo il mangostano. È vero, per questo vengono utilizzati solo frutti giovani.
