Il mangostano è un albero sempreverde esotico che può raggiungere un'altezza di venticinque metri. I suoi frutti sono rotondi, viola scuro. Sotto la crosta densa e non commestibile ci sono diversi segmenti di carne commestibile di colore chiaro.
Che sapore ha il mangostano?
Un buon frutto di mangostano dovrebbe essere sodo e abbastanza grande. Quando viene premuto, il guscio dovrebbe scattare. I piccoli frutti contengono un po' di polpa, quindi è meglio scegliere un mangostano delle dimensioni di una piccola mela. Se il frutto è duro al tatto, asciugalo con una rete di crepe, allora è troppo maturo. In frigorifero, il mangostano con la buccia può essere conservato per una o due settimane. Si consiglia di utilizzare subito i frutti "aperti".
Per sbucciare la scorza non commestibile del mangostano, tagliarla a cerchio con un coltellino, quindi togliere la scorza, attenzione, il succo appiccicoso lascia delle macchie scure sulle dita. Non tagliare troppo in profondità per evitare di danneggiare le fette. In apparenza, il mangostano sbucciato ricorda una testa d'aglio. Questo frutto ha un odore molto gradevole, delicato e allo stesso tempo forte. Il mangostano viene solitamente consumato crudo, preferibilmente refrigerato prima dell'uso. Il gusto è molto leggero, fresco, ricorda un po' il mandarino, il litchi e il gelato. Il frutto è molto morbido, all'interno di ogni fetta c'è un nocciolo. La carne del mangostano striscia sotto le dita. Il mangostano può essere usato per fare soufflé, frappè, macedonie. Il gusto insolito del mangostano si sposa bene con gamberi e calamari.
Proprietà uniche del mangostano
Questo frutto è una fonte di un'enorme quantità di oligoelementi e vitamine importanti per la salute umana. Tiamina, riboflavina, azoto, magnesio, calcio, potassio, sodio, vitamine C, B ed E si trovano in quantità significative nel mangostano.
Per scopi medicinali, il mangostano viene utilizzato per l'indigestione. Dalla polpa rimasta sulla buccia non commestibile si prepara un meraviglioso tè curativo, ottimo per la diarrea. A volte questa polpa viene poi messa a bagno in acqua e aggiunta a una purea, che va mangiata ogni due ore fino alla scomparsa dei sintomi.
Il mangostano è usato anche in farmacologia, contiene una grande quantità di xantoni. Si tratta di sostanze chimiche scoperte di recente da medici che hanno una serie di proprietà farmacologiche benefiche. Migliorano lo stato del sistema immunitario, mantengono l'equilibrio microbiologico, aumentano l'adattabilità generale del corpo umano a un ambiente esterno sfavorevole e così via. Curiosamente, il mangostano è attualmente l'unica fonte di questa sostanza, che, molto probabilmente, cambierà tutte le idee su una varietà di integratori alimentari.
