L'aceto è un prodotto indispensabile nell'arsenale di ogni casalinga. Viene utilizzato per la preparazione di molti piatti, per sciogliere l'impasto, è ampiamente utilizzato nell'inscatolamento, nella preparazione di marinate, salse, condimenti. Solo un aceto di buona qualità può conferire al cibo un gusto unico, quindi bisogna essere molto responsabili nella scelta.
Istruzioni
Passo 1
L'aceto può essere naturale o sintetico. Un prodotto naturale contiene molte diverse vitamine e minerali che contribuiscono non solo al corretto funzionamento del corpo, ma anche a purificarlo. L'aceto naturale comprende alcol, mela, frutta e bacche, balsamico e vino.
Passo 2
L'aceto sintetico è un prodotto chimico ottenuto diluendo acido acetico sintetico concentrato contenente sostanze nocive per la salute umana. Pertanto, è meglio usarlo per scopi domestici e non per cucinare.
Passaggio 3
Leggi attentamente l'etichetta per capire la differenza tra aceto reale e sintetico. Tali iscrizioni come "aceto da tavola", "acido acetico (70-80%)" e "essenza" indicano l'innaturalità del prodotto. L'etichetta del vero aceto contiene iscrizioni come "alcool", "biochimico" o "aceto naturale".
Passaggio 4
Per scegliere l'aceto giusto, assicurati di controllare gli ingredienti del prodotto. Il suo elemento base dovrebbe essere il succo di frutta o bacche. Un prodotto multicomponente può contenere più ingredienti contemporaneamente.
Passaggio 5
Non lasciarti intimidire dal sedimento sul fondo della bottiglia. La sua presenza testimonia anche la naturalezza dell'aceto. I prodotti industriali sono generalmente pastorizzati, quindi non ci sono fanghi.
Passaggio 6
Prestare attenzione alla data di scadenza dell'aceto. Un prodotto naturale, a seconda della sua composizione, può essere conservato a determinate condizioni per non più di quattro anni. L'aceto sintetico non si deteriora dopo 5, e dopo 10, o anche dopo 15 anni.
Passaggio 7
Quando scegli l'aceto, tieni presente che un prodotto naturale può contenere il 5-9% di acido acetico, ma non di più.
