La passera è un pesce versatile. È delicato e moderatamente grasso: adatto sia alla pappa che a una dieta durante il periodo di convalescenza. È buono sia caldo che freddo. E cucinarlo è un piacere!
È necessario
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- platessa;
- olio vegetale;
- farina o pangrattato;
- verdure (cipolla
- carota);
- passata di pomodoro;
- sale;
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Mondate la passera, sciacquatela e tagliatela a pezzi. Quindi condite con sale, pepe e passatele nella farina o nel pangrattato. Versare l'olio vegetale nella padella e attendere che si scaldi. Subito dopo, puoi procedere alla fase di trattamento termico.
Passo 2
Iniziare a mettere i pezzi di sogliola preparati nella padella. Si prega di notare che deve esserci una distanza di almeno un centimetro tra i pezzi di pesce. Dopo circa cinque minuti, gira ogni pezzo e friggi dall'altro lato. Presta attenzione al colore: cuoci la passera fino a doratura. Questo di solito richiede 10-12 minuti.
Passaggio 3
Gli amanti delle salse agrodolci possono cucinare la passera in una marinata. Si cuoce direttamente prima di friggere nella seconda padella. Tagliare le carote e le cipolle a listarelle e friggere fino a renderle morbide, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Quindi aggiungere 1/4 di tazza di acqua bollente, sale e zucchero e cuocere la marinata per altri 10 minuti. Versare la passera fritta con la marinata calda. Quindi portate a bollore il pesce marinato e spegnete.
Passaggio 4
La passera si mangia fredda o calda, appena cotta. Il pesce riscaldato perde il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Se vuoi assaggiare la passera calda, allora è meglio friggerla prima di servire. Un contorno tradizionale per il pesce è un'insalata di verdure verdi, purè di patate o riso bollito. Si prepara un contorno caldo, un po' più lungo del pesce stesso. Pertanto, pianifica il tempo per servire il piatto caldo, saporito e acido. Se il riso è ancora in cottura e gli ospiti stanno già sbattendo i cucchiai in tavola, usate un piccolo trucco: mettete una padella con la passera in forno preriscaldato per 5-10 minuti. Ciò farà risparmiare tempo e il pesce diventerà ancora più tenero e succoso.
