Vorrei che le erbe aromatiche che crescono in abbondanza in estate si aggiungessero ai tuoi piatti preferiti tutto l'anno. Certo, puoi acquistare condimenti già pronti, ma le verdure coltivate nel tuo giardino sembrano essere più gustose e più salutari. E puoi usare le tue erbe durante tutto l'anno. Per fare questo, devono solo essere asciugati.
Istruzioni
Passo 1
Menta essiccata in casa, basilico, timo, prezzemolo, sedano, aneto, levistico, melissa. Raccogli le erbe per l'essiccazione al mattino, quando la rugiada si è asciugata e il sole non ha ancora iniziato a cuocere. Passare attraverso i verdi, rimuovere i ramoscelli secchi e le foglie ingiallite. Sciacquare accuratamente le piante sotto l'acqua corrente, rimuovere la sabbia e il terreno che aderiscono ad esse.
Passo 2
Le verdure devono essere essiccate. Dopo averlo sciacquato, scartare le erbe in uno scolapasta o un setaccio e attendere che l'acqua scoli dall'erba. Quindi trasferire le verdure su un asciugamano preparato. Lega l'erba secca in piccoli mazzi, ciascuna specie separatamente, e appendi ad asciugare con le infiorescenze verso il basso. È necessario asciugare le verdure in luoghi aperti, protetti dal vento e dalla luce solare diretta, altrimenti le erbe diventeranno marroni e perderanno il loro sapore.
Passaggio 3
Puoi anche essiccare le erbe a casa. Per fare ciò, prepara fogli di carta. Dopo aver lavato e asciugato le erbe aromatiche, tagliatele a pezzetti e stendetele su carta. Coprire la parte superiore con una garza o un asciugamano. Per un'essiccazione uniforme, le verdure devono essere girate ogni giorno.
Passaggio 4
Potete essiccare le erbe aromatiche in forno. Per fare questo, sciacquare e asciugare le erbe, tritarle finemente e metterle su una teglia. Le prime due o tre ore asciugano le erbe a una temperatura di 35-40 gradi, quindi puoi aumentarla a 50 e, se asciughi il prezzemolo, fino a 70 gradi.
Passaggio 5
Dopo che le verdure si sono asciugate, vengono strofinate finemente (a mano o attraverso un setaccio) e messe in barattoli di vetro ben chiusi.
