È importante che le casalinghe ricordino come cucinare correttamente il riso in modo che sia friabile. Il riso ben cotto sarà un contorno delizioso e nutriente per ogni pasto e delizierà sicuramente tutti i membri della famiglia.
Istruzioni
Passo 1
È impossibile cucinare correttamente il riso friabile senza una preparazione necessaria. Per prima cosa procuratevi del riso della migliore qualità, preferibilmente a chicco tondo. Fate attenzione alla qualità dei chicchi nella confezione trasparente: non devono aderire tra loro, il colore deve essere bianco puro o traslucido, ma senza impurità torbide.
Passo 2
Affinché il riso risulti friabile, va prima sciacquato bene sotto l'acqua corrente fredda. Secondo molti esperti culinari dei paesi dell'est, dove le persone venerano particolarmente questo contorno, i chicchi dovrebbero essere lavati almeno 7 volte: è in questo numero di volte che il riso diventa completamente liscio, pulito e senza inutili impurità. Basta infatti mettere 200-300 grammi di fagioli in una ciotola pulita e sciacquare, riempiendo la ciotola con acqua fino all'orlo, 2-3 volte. Man mano che l'acqua viene versata, ordinare e spremere il riso con la mano libera.
Passaggio 3
Non affrettarti a iniziare immediatamente a cucinare il riso, lascialo asciugare e infornare per un'ora. Mescolate di tanto in tanto in modo che i chicchi si asciughino bene e si gonfino leggermente su tutti i lati. Quindi, riempire una casseruola pulita con acqua con un rapporto di 2 parti di riso per 3 parti di acqua. Far bollire l'acqua e aggiungere il futuro contorno, mescolando continuamente. Coprire con un coperchio stretto. Ridurre il fuoco a medio e contare per 7-10 minuti.
Passaggio 4
Togliete il coperchio e aggiustate di sale. Mescolare il riso e cuocere senza toccare per altri 10 minuti. I chicchi dovrebbero gonfiarsi, ma non molto. Prelevare un campione: a questo punto il riso dovrebbe avere una consistenza simile alle patate bollite, cioè non troppo duro, ma non troppo morbido. Togliete la padella dal fuoco, coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
Passaggio 5
Mescolate il riso cotto e verificate la friabilità. Molti cuochi casalinghi commettono errori in questo passaggio. Se noti che il riso non ha assorbito tutta l'acqua ed è ancora abbastanza umido, non lasciarlo così. Altrimenti, dopo un po', è il liquido in eccesso che la farà sembrare una pappa, ma non friabile. Prova a coprire la pentola con un pezzo di carta pulito e lascialo riposare per qualche minuto. La carta assorbirà l'acqua in eccesso mentre evapora. Dopodiché, mantecate bene questa volta il riso veramente friabile e fatelo raffreddare.
