La Turchia è un attributo essenziale sul tavolo del Ringraziamento di qualsiasi inglese. Nel corso degli anni, ogni inglese ha sviluppato la sua personale ricetta per la sua preparazione. Vedremo quello classico.
Ingredienti:
- Carcassa intera di tacchino;
- Uvetta - 60 g;
- Cipolle - 3 teste;
- Riso al vapore - 150 g;
- Limone - 3 pezzi;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Mandorle - 70 g;
- Carote - 4 pezzi;
- Grasso da cucina - 3 cucchiai;
- Prezzemolo fresco - 1 mazzo;
- Pepe rosso macinato - 6 g;
- Sale;
- Olio vegetale.
Preparazione:
- Ordina con cura il riso al vapore dalla spazzatura. Lavare accuratamente fino a quando l'acqua non è limpida. Versare in una casseruola e coprire con abbondante acqua. Cuocere per 25 minuti, quindi sciacquare e scolare.
- Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli. Lavare accuratamente e poi sbucciare le carote, passarle attraverso una grattugia media. Metti le cipolle e le carote grattugiate in una padella con olio vegetale preriscaldato, friggi fino a quando appare il caratteristico colore dorato.
- Se le mandorle sono crude, vanno fritte in padella preriscaldata senza aggiungere olio. Tritare finemente le noci fritte con un coltello.
- Aggiungere l'uvetta pre-selezionata e ammollata al riso bollito essiccato. Invia cipolle con carote, mandorle tritate e condisci tutto con burro.
- Lavare accuratamente i limoni in anticipo. Tagliate un limone in quarti e spremetene il succo. Sbucciare gli spicchi d'aglio, lavarli e schiacciarli con un coltello.
- Scongelare il tacchino, sciacquare bene dentro e fuori. Riempi l'uccello con un pezzo di riso.
- Ungete la carta stagnola con olio da cucina, mettetela su una teglia. Invia il tacchino sul foglio, accuratamente grattugiato in anticipo con una miscela di aglio, sale, peperoncino, succo di limone.
- Metti un altro foglio di alluminio sopra il pezzo, piega i bordi. Invia l'uccello a un forno riscaldato a 200 gradi. Lasciare agire per 60-70 minuti.
- Mettere il tacchino cotto su un bel piatto da portata, decorare con fettine di limone ed erbe aromatiche. Può essere servito al tavolo.
