Le tagliatelle al latte sono un'alternativa gustosa e salutare al solito porridge. Questo piatto è apprezzato da bambini e adulti e può essere servito a pranzo, cena leggera o colazione. Imparare a fare la zuppa di noodle al latte è facile. Inoltre, la ricetta base può essere diversificata aggiungendo nuovi ingredienti.
È necessario
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- Tagliatelle dolci al latte:
- 0,5 litri di latte;
- 200 g di vermicelli o altra pasta;
- olio vegetale;
- burro;
- un cucchiaio di zucchero o miele;
- vanillina;
- cannella;
- sale.
- Tagliatelle al latte e uova:
- 1 litro di latte;
- 200 g di vermicelli sottili;
- 2 uova;
- un cucchiaio di panna acida;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le tagliatelle poco prima di servire. Non è necessario riscaldarla, altrimenti la pasta delicata si affloscia e perde la sua forma. Per cucinare, scegli una pentola alta, preferibilmente in acciaio inossidabile, vetro ignifugo o rivestita di teflon. Il latte brucerà sicuramente in un contenitore smaltato.
Passo 2
Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero, il sale e un pizzico di vanillina. Portare il latte a bollore e aggiungere un sottile vermicelli di ragnatela. Cuocere, mescolando continuamente, non più di 3-4 minuti. Togliere dal fuoco i vermicelli di latte finiti e versarli nei piatti, aggiungendo a ciascuno un pezzetto di burro e spolverando con un pizzico di cannella.
Passaggio 3
I bambini amano molto la zuppa di latte con prodotti ricci. Scegli le tagliatelle dell'alfabeto, la pasta a forma di stella o gli animaletti. Far bollire il latte in una casseruola e aggiungere il miele, mescolando fino a completo scioglimento. Versare gli spaghetti ricci nella massa dolce e cuocere per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 4
Un'altra opzione prevede la pre-bollitura dei noodles. Lessare conchiglie, piume o spaghetti lunghi in acqua salata. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'acqua in modo che la pasta non si attacchi. Scartare le tagliatelle cotte in uno scolapasta. Far bollire il latte, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e la vanillina. Mettere la pasta in una casseruola e cuocere la zuppa di latte, mescolando di tanto in tanto, per circa tre minuti. Puoi aggiungere alcune fragole fresche o lamponi alla zuppa finita.
Passaggio 5
Le tagliatelle cotte in una miscela di latte e uova hanno una consistenza e un sapore molto insoliti. In un bicchiere, mescola le uova con la panna acida, schiacciandole in una massa omogenea. Portare a bollore il latte, salarlo e, sempre mescolando, versare le tagliatelle nella padella. Fate cuocere per circa 3 minuti, poi abbassate la fiamma e versate il composto di panna acida e uova nel latte, mescolando continuamente. Cuocere la zuppa di latte per circa 2 minuti, quindi versare nelle ciotole e servire.
