Il lardo non è solo molto gustoso, ma anche salutare. Portiamo alla tua attenzione una ricetta per il lardo bollito fatto in casa. Allo stesso tempo, cercheremo di sfatare il mito sui pericoli dello strutto elencando le sue proprietà benefiche e, molto probabilmente, apparirà nella tua dieta molto più spesso.
È necessario
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- Avrai bisogno di strutto per fare questa ricetta.
- sale
- acqua
- spezie varie
- buccia di cipolla.
Istruzioni
Passo 1
Il lardo contiene vitamine liposolubili A, E e D e, curiosamente, non è né radioattivo né cancerogeno. Il lardo contiene acido arachidonico, che è uno degli acidi grassi essenziali. È uno degli acidi grassi essenziali che fa parte dell'enzima del muscolo cardiaco ed è coinvolto nel metabolismo del colesterolo. L'acido arachidonico agisce per aumentare l'immunità quando incontra virus e batteri. Pertanto, si consiglia di includere lo strutto nella dieta durante la stagione fredda.
Passo 2
Quindi, facciamo del delizioso bacon fatto in casa.
All'inizio, devi prepararti per questa ricetta. Devi allenarti a sbucciare le cipolle in un modo speciale, come prima di Pasqua, raccogliendo le bucce di cipolla. Non appena vengono raccolte due buone manciate di lolla, puoi andare al mercato per gli strati di maiale. Si prega di notare che devono avere un po' di carne, quindi questa pancetta risulta essere molto più gustosa.
Passaggio 3
Cottura della salamoia per lo strutto. Per 1, 5-2 litri di acqua, mettere un bicchiere di sale, 3-4 foglie di alloro, 5-6 grani di pepe nero, 3-4 chiodi di garofano e due grosse manciate di bucce di cipolla. (A proposito, i piatti in cui verrà cotta la pancetta diventeranno ben dorati e luminosi, preparati).
Mentre aspettiamo che la salamoia bolle - i miei strati, tagliamo in porzioni che si adatteranno alla padella. Assicurati di tenere conto della legge di Archimede e, in modo che la salamoia non si riversi sul fuoco, prendi una padella più grande.
Passaggio 4
Dopo che la salamoia ha fatto bollire, mettiamo lì i pezzi di pancetta futura e segniamo per 12 minuti (dal momento dell'ebollizione). Dopo 12 minuti (è molto comodo usare il timer), togliere la casseruola con la pancetta dal fuoco e dimenticarla nella stessa salamoia e casseruola per 24 ore a temperatura ambiente. Idealmente, dopo una giornata va ricordato lo strutto, ma se nel tempo non si risolve, basta mettere la padella in frigorifero. Due giorni dopo, "si comporta bene".
Passaggio 5
Quindi puliamo l'aglio. lotto. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili, metterli in un piattino. Quindi prendiamo un pezzo di pancetta e iniziamo a finire. Facciamo tagli netti di 1-1,5 cm, ma non tagliando completamente il grasso, ma sulla pelle. Quindi accendiamo la tua immaginazione, mettiamo davanti a noi una batteria di barattoli di spezie - e iniziamo, aprendo con cura la pancetta incisa, cospargendo generosamente i pezzi dal cuore con qualunque cosa il tuo cuore desideri. Funziona meglio con le spezie classiche: pepe nero o rosso.
Cospargere un pezzo con le spezie - mettere con cura l'aglio tritato in ogni taglio.
Su questo la pancetta è pronta: resta solo da raffreddare prima di servire. La pancetta pronta viene conservata nel congelatore, tuttavia, non per molto. Perché si mangia molto velocemente per via del suo gusto unico.
Buon appetito!
