Il digiuno guarisce non solo l'anima, ma anche il corpo. Il rifiuto del cibo animale aiuta l'organismo a depurarsi dalle tossine, brucia i grassi, dona chiarezza alla mente e calma del sistema nervoso, aumenta l'attività delle risposte immunitarie. I piatti durante il digiuno sono abbastanza semplici e facilmente digeribili, ma è difficile per i principianti digiunare all'inizio trovare un menu insolito.
Zuppa con grano saraceno
- 2 patate
- 1 carota
- 1/2 tazza di grano saraceno
- 3 cipolle
- 1/2 testa d'aglio
- radice di prezzemolo, pastinaca
- un mucchio di aneto
- olio vegetale
Preparazione
Tagliare le carote a cubetti e saltare in padella con olio vegetale fino a metà cottura. Mettere tutte le verdure e le carote tritate in acqua bollente, salare e cuocere la zuppa a fuoco medio. Quando le patate saranno bollite, aggiungere il grano saraceno nella padella e cuocere fino a quando i cereali saranno cotti.
Borsch con prugne
- 300 g di cavolo cappuccio
- 1 cipolla
- 1 barbabietola
- 1 carota
- 200 g di prugne
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto
- 1,5 l di acqua
- prezzemolo
- radice di sedano
- olio vegetale
- sale, pepe, alloro
Preparazione
Lessare le prugne in una casseruola per 20 minuti. Tritare cipolla, prezzemolo e sedano e versarli in una casseruola con acqua bollente. Tagliare le barbabietole a strisce o grattugiare su una grattugia grossa, fare lo stesso con le carote. Soffriggere le barbabietole e le carote in una padella in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua. Mettere le verdure saltate in padella e il cavolo in una casseruola, portare a ebollizione. Versare il brodo di prugne nel borsch e mettere le prugne nei piatti al momento di servire. Salare e pepare il borscht, aggiungere le foglie di alloro, l'aceto e cuocere fino a cottura.
Sottaceto con riso
- 4 cetrioli sottaceto
- 2 patate medie
- 1 carota
- 2 cipolle
- 1/2 tazza di riso
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di ketchup dolce
- prezzemolo e aneto, alloro
- Porro
- olio vegetale
Preparazione
Versare le patate a cubetti, le carote e il prezzemolo tritati e i porri tritati finemente in una casseruola con acqua bollente. Tagliare finemente il gambo del porro a fettine sottili e aggiungerlo al brodo. Sbucciare e tritare i cetrioli, quindi metterli nella zuppa. Tritare le cipolle e soffriggere in una padella con olio vegetale, alla fine aggiungere il ketchup e friggere, mescolando, per un altro minuto. Mettere tutto nel brodo bollente. Aggiungere il riso e il sale, dopo aver provato la quantità di sale nel brodo. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere per circa 30 minuti finché sono teneri. 5 minuti prima della fine della cottura, gettare la foglia di alloro e le verdure tritate grossolanamente nel sottaceto.
Vale la pena considerare che ci sono giorni in cui la carta della chiesa definisce una forma rigorosa di digiuno con divieti di cibo bollito e olio vegetale - mangiare a secco. Durante la Grande Quaresima, la Regola consente di mangiare olio vegetale solo il sabato e la domenica, nonché nei giorni della celebrazione dei santi deliberati.
