La Quaresima prima di Pasqua è la più lunga e severa del calendario ortodosso. Sono esclusi i latticini, la carne e le uova. Il pesce può essere mangiato solo l'Annunciazione e la Domenica delle Palme (ingresso del Signore a Gerusalemme). Puoi cucinare cibo da cereali, verdure e frutta. Sono ammessi zucchero e miele.
Un piatto gustoso e facile da preparare è il riso con le mele. Mettere uno strato di riso sul fondo di una casseruola e adagiare le mele tagliate a spicchi e sbucciate. Cospargere le mele con zucchero semolato. Aggiungere strati di riso, mele e zucchero a piacere. L'ultimo strato dovrebbe essere il riso. Versare acqua bollente in modo che l'acqua copra i cereali di 2-2,5 cm Mettere la padella in un forno preriscaldato a 150 gradi. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma al minimo.
Ingredienti:
- riso, 1 bicchiere;
- mela, 3 pezzi;
- zucchero a piacere.
Lo stufato di verdure non è difficile da preparare. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio di semi di girasole ben riscaldato fino a doratura. Aggiungete le carote grattugiate su una grattugia grossa e fate sobbollire il tutto, coperto a fuoco basso. Quando le carote saranno morbide, aggiungete 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, aggiustate di sale e zucchero a piacere.
Sul fondo di una casseruola dalle pareti spesse, adagiate gli ortaggi a radice fritti, poi il cavolo cappuccio tritato finemente e le patate a cubetti piccoli. Aggiungere l'acqua calda e mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Quando il liquido nella casseruola raggiunge il bollore, mescolate le verdure e abbassate la fiamma a 70 gradi. Condire con sale e foglie di alloro prima della cottura. Le erbe aromatiche essiccate o fresche possono essere aggiunte allo stufato prima di servire.
Ingredienti:
- arco, 2 teste;
- carote, 2 pezzi;
- patate, 6-7 pezzi;
- cavolo cappuccio, 1 piccola testa di cavolo;
- acqua, 150 gr.
Il popolare piatto georgiano lobio è semplicemente in preparazione. Mettere a bagno i fagioli per alcune ore in acqua fredda, quindi scolare quest'acqua e versarla fresca in modo che i fagioli siano coperti di 2-2,5 cm e cuocere a fuoco molto basso in modo che il piatto gorgogli solo leggermente. Tagliare la cipolla a semianelli e friggere a fuoco vivo in abbondante olio vegetale fino a doratura. Pochi minuti prima della cottura, salare i fagioli, aggiungere le cipolle soffritte, le noci tritate, le foglie di alloro e le erbe aromatiche tritate a piacere, si possono essiccare.
Ingredienti:
- fagioli, 2 tazze;
- arco, 2 teste;
- alloro, 1 pezzo;
- prezzemolo;
- aneto;
- coriandolo.
