La carne alla mercantile è un piatto molto gustoso che si cucina al forno. Per il suo aspetto spettacolare, può essere servito sia per una tavola festiva che per una cena in famiglia nei giorni feriali. Se ti piace una combinazione di maiale tenero, funghi aromatici e una crosta di formaggio marrone, allora il piatto ti piacerà sicuramente.
È necessario
- - maiale (è meglio prendere il carbonato) - 400 g;
- - eventuali funghi (ad esempio funghi prataioli) - 200 g;
- - pomodoro - 1 pz.;
- - formaggio - 200 g;
- - maionese - 5 cucchiaini;
- - pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- - sale - 1 cucchiaino;
- - olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.;
- - una teglia o una teglia.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il carbonato, asciugarlo tamponando con carta assorbente e tagliarlo a pezzi grandi quanto un palmo - si ottengono 5-6 pezzi. A questo punto disponetele su un tagliere e martellatele su entrambi i lati per ammorbidirle un po'.
Passo 2
In una piccola ciotola separata, unire pepe nero macinato e sale. Strofinare ogni pezzo di carne con il composto ottenuto e lasciar riposare per 10 minuti. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Passaggio 3
Metti il pomodoro in una tazza profonda, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia per 2 minuti. Dopodiché, scolare l'acqua calda, raffreddare il pomodoro in acqua fredda di rubinetto, praticare un'incisione e togliere la pelle. Quindi tagliare la verdura in cerchi sottili con un coltello affilato.
Passaggio 4
Accendi il forno e imposta la temperatura a 200 gradi. Mentre si scalda, ungete la teglia o la teglia con olio di semi di girasole e adagiatevi i pezzi di maiale, già a questo punto imbevuti di spezie.
Passaggio 5
Mettere le fette di pomodoro sopra la carne e cospargerle con 1/3 del formaggio grattugiato, quindi adagiare i funghi, aggiungendo un po' di sale. Rivestire gli spazi vuoti con maionese (1 cucchiaino per pezzo), pepare leggermente e cospargere con il formaggio rimanente.
Passaggio 6
Mettere lo stampo in forno per 20 minuti. Quando la carne sarà cotta come un mercante, lasciarla per 5 minuti in modo che il formaggio "grida". E poi il piatto può essere servito con qualsiasi contorno, ad esempio patate al forno e insalata fresca.
