Di per sé, il rabarbaro non può essere definito gustoso, ma, dopo averlo cotto a vapore sul fuoco con zucchero di canna, si trasforma in un'incredibile prelibatezza (composta o marmellata), che è molto bella per farcire torte e torte!
È necessario
- - 2 kg di rabarbaro;
- - 400 g di zucchero di canna.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i gambi di rabarbaro ed eliminare le estremità dure. Tagliare ogni gambo nel senso della lunghezza e tagliarlo a fette di circa 2 centimetri. Tenetene da parte un terzo per un po'.
Passo 2
Versate il restante rabarbaro tritato in una casseruola capiente, coprite con lo zucchero di canna, mescolate bene e mettete sul fuoco basso. Coprire e tenere sul fuoco per un quarto d'ora.
Passaggio 3
Quindi rimuovere il coperchio dalla padella, aumentare la potenza del bruciatore a media e cuocere la stessa quantità. La marmellata finita è molto densa, ricorda il purè di patate.
Passaggio 4
Aggiungere il terzo di rabarbaro messo da parte nella casseruola e mescolare. Trasferire in un piatto freddo e raffreddare completamente. Quindi coprire e riporre al freddo. Da consumare entro 7 giorni.
