Ricette per pomodori in salamoia, cetrioli sottaceto sono nell'arsenale culinario di ogni casalinga. Ma non tutte le donne possono vantarsi della capacità di cucinare sottaceti in coreano. I pomodori piccanti decoreranno ogni festa e soddisferanno anche l'ospite più viziato.
Pomodori Coreani
I pomodori piccanti sono uno spuntino delizioso e salato. È facile e veloce da preparare seguendo una ricetta tradizionale coreana. Le verdure si ottengono sature dell'aroma di erbe e spezie.
I primi pomodori che incontrerai non funzioneranno per questo spuntino invernale. Dovrebbero essere forti e i frutti troppo maturi non manterranno la loro forma, diventeranno rapidamente acidi in una marinata piccante.
Ingredienti per la raccolta invernale:
- 2 kg di pomodori di media grandezza;
- 2 peperoni grandi;
- 2 grandi teste d'aglio;
- 100 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai. l. sale con uno scivolo (pietra, iodato non funzionerà);
- 100 ml di aceto 9%;
- 100 ml di olio di girasole raffinato;
- un mazzo di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo (potete sostituirlo con del basilico).
- peperoncino - a piacere, ma non più di un baccello.
Istruzioni per fare uno spuntino coreano:
- Lavare i pomodori. Lasciarli a bagno in acqua fredda per 1 ora.
- Lavare il peperone. Eliminate picciolo e semi.
- Sbucciare l'aglio, lavarlo.
- Sciacquare le erbe aromatiche e asciugarle con carta assorbente.
- Macina il peperone con l'aglio in un frullatore o trita le verdure.
- Aggiungi olio di semi di girasole, zucchero semolato, aceto da tavola alla miscela di verdure. Mescolare tutto accuratamente.
- Aggiungere il pepe amaro. In questo caso, è meglio concentrarsi sul proprio gusto. Il baccello intero renderà l'antipasto molto piccante. Per chi non ama l'eccessiva speziatura, meglio utilizzare un quarto del frutto del peperoncino.
- Salare il ripieno, mescolare accuratamente.
- Rimuovi i gambi spessi dalle verdure. Macinalo. Aggiungi al ripieno piccante. Mescolare tutto accuratamente.
- Sterilizzare vasetti e coperchi.
- Tagliate i pomodorini in 4 pezzi uguali. Metti il primo strato di frutta nel barattolo preparato. Adagiare sopra con riempimento.
- Stendere un nuovo strato di pomodori. Coprilo con la marinata alle erbe. E così ogni strato, fino ad esaurimento delle verdure. Se rimane il riempimento in eccesso, puoi aggiungerlo dall'alto - lungo il collo del barattolo.
- Arrotola il barattolo. Mettere a testa in giù. Non c'è bisogno di isolare. Si consiglia di girarlo di tanto in tanto in modo che i frutti siano meglio marinati. I pomodori si spremeranno rapidamente e ne saranno completamente ricoperti.
L'antipasto sarà pronto in un giorno. Si conserva bene a temperatura ambiente per circa quattro mesi. Per prolungare questo periodo, è necessario conservare i pomodori in frigorifero.
Questa opzione per la raccolta dei pomodori per l'inverno è ottima anche per i frutti verdi. Tuttavia, vale la pena considerare che tali verdure saranno messe in salamoia molto più a lungo - tre giorni. Il motivo è la densità della loro scorza e la polpa stessa.
Dopo aver provato questa ricetta una volta, diventerà immediatamente una delle preferite.
