Cetrioli in coreano: cuoci velocemente, risultano piccanti e gustosi. Questo piatto decorerà qualsiasi tavolo nei giorni feriali e persino festivo. Gli ingredienti principali di questo piatto sono i cetrioli, le carote e il condimento. Tale insalata può essere lasciata per l'inverno o consumata subito dopo la preparazione.
Avremo bisogno:
1. Cetrioli - 2 kg 2. Carote - 600-750 g
3. Spicchi d'aglio - 3-4 pezzi. (di medie dimensioni)
4. Condimento per carote in coreano - 1 cucchiaio.
5. Sale (senza additivi) - 2 cucchiai senza coperchio
6. Sabbia di zucchero - 0,5 tazze
7. Aceto (tabella, 9%) - 0,5 cucchiai.
8. Olio di girasole - 0,5 cucchiai.
9. Peperoncino (opzionale) - fino a 10 g (o un pezzo lungo 1-2 cm).
Da notare che 1 bicchiere equivale a 250 ml
Da questa quantità si ottengono circa 3 litri di cuciture. Ti consigliamo di mettere in vasetti da 0,5 litri. È necessario sterilizzare per 10-15 minuti. dopo che l'acqua è bollita. Se i barattoli hanno un volume di 1 litro, è necessario sterilizzare per 20 minuti. I cetrioli al loro interno potrebbero non risultare molto croccanti.
Quindi, cuciniamo i cetrioli coreani per l'inverno
Riempi i cetrioli con acqua fredda per almeno 60 minuti, preferibilmente per 120-240 minuti.
Tagliamo le code dei cetrioli da entrambe le estremità e, per ogni evenienza, proviamo a controllare se sono amari. Per farli sgranocchiare bene, li tagliamo in grossi blocchi di 4-6 cm di lunghezza. È meglio tagliare i cetrioli più piccoli semplicemente per fare quarti. Tagliamo le verdure più spesse e allungate due volte lungo la lunghezza - in 4 parti strette. Taglia questi lunghi quarti. Si scopre l'ottavo cubo.
Strofinare le carote su una grattugia per fare una cannuccia sottile, che mescoliamo con i cetrioli.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cerchi. Se non hai voglia di scherzare, puoi saltare attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine. Peperoncino (ricorda che il suo utilizzo è facoltativo), tagliato ad anelli e il più sottile possibile. Per un piccante evidente basta un pezzetto di 1-2 cm, tutto dipende da quanto piccanti vi piacciono i piatti. Va tenuto presente che i semi hanno la piccantezza principale, quindi il pepe può essere lasciato senza buccia. Mescolare l'aglio e il pepe con carote e cetrioli.
Condimento per verdure
In un contenitore separato, mescola sale da cucina, zucchero semolato, condimento di carote coreano, olio di semi di girasole e aceto. Versate il composto su una ciotola di verdure e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Coprire con un coperchio o un piatto e conservare in frigorifero per la marinatura - circa 4-5 ore. Durante questo periodo, si consiglia di mescolare l'insalata 2-3 volte in modo che i pezzi macchino in modo uniforme. Dopo 3-3, 5 ore di sottaceto, i cetrioli hanno già un gusto interessante e piccante.
Puoi preparare gli ingredienti la sera, metterli nei barattoli e sterilizzarli durante il giorno. Non preoccuparti se le verdure durano più a lungo. 8-10 ore non li rovineranno, verrà rilasciato solo molto più succo.
Usa la modalità più adatta a te e assicurati di provare l'insalata durante il processo di preparazione.
Tale insalata può essere lasciata per l'inverno o consumata subito dopo la preparazione.
