Le lasagne sono il piatto italiano più popolare. È famoso per il suo gusto delicato e piccante. Nonostante la complessità visiva della delizia culinaria, può essere preparata a casa, deliziando i tuoi cari.
Suggerimenti importanti per fare le lasagne
Prima di iniziare a preparare il piatto, prendo atto che è importante valutare attentamente l'acquisto degli ingredienti per le lasagne. Tutti i prodotti devono essere freschi e di alta qualità.
Un altro punto importante è la scelta dei fogli. Sono di due tipi: richiedono e non richiedono una cottura preliminare. La seconda opzione è più comoda e veloce.
Nel processo di preparazione delle lasagne, dovrai preparare la tua salsa besciamella. Non è difficile, ma ce n'è uno ma. Spesso si forma una crosta sulla superficie della salsa. Se copri la besciamella con un coperchio, la condensa si raccoglierà e l'umidità in eccesso entrerà nella crema. Per evitare che ciò accada, è necessario chiudere la superficie della salsa cremosa con pellicola trasparente. L'aria non dovrebbe rimanere sotto di essa.
Ricetta Lasagne
Ingredienti per le lasagne:
- 12 sfoglie per lasagne;
- 100 g di parmigiano (può essere sostituito con formaggio russo);
- 1 cucchiaio. l. burro;
Ragù alla bolognese:
- 500 g di carne macinata;
- 100 g di carote;
- 40 g di cipolle;
- 1 gambo di sedano
- 1 peperone;
- 500 ml acqua;
- 50 ml di vino rosso o bianco secco;
- 50 g di concentrato di pomodoro;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 0,5 cucchiaini zucchero granulare;
- 0,25 cucchiaini miscela di peperoni;
- 1 foglia di alloro.
Besciamella:
- 800 ml latte;
- 50 gr di burro;
- 50 g di farina di frumento;
- 0,5 cucchiaini sale;
- noce moscata macinata - sulla punta di un coltello.
Istruzioni per la cottura
- Avrai bisogno di una padella profonda per fare il ragù alla bolognese. Versaci dentro l'olio di semi di girasole.
- Sbucciare le carote, le cipolle. Tagliare a cubetti piccoli. Invia alla padella. Friggere, mescolando continuamente.
- Lavare il sedano, il peperone. Tagliare a cubetti. Aggiungere alla frittura.
- Aggiungi la carne macinata alle verdure. Un piatto di maiale, manzo e pollo è il più adatto. La composizione può essere tranquillamente modificata.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e le foglie di alloro alla salsa. Mescolare tutto accuratamente.
- Versare l'acqua e il vino nella padella. Cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Per preparare la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola.
- Aggiungere la farina al burro, mescolare accuratamente.
- Scaldare il latte nel microonde. Versatela in una casseruola con un cucchiaio, mescolando continuamente la salsa. Ottieni qualcosa che sembra un porridge di semolino.
- È importante assicurarsi che non si formino grumi. Se questo non è sufficiente, dovrai pulire la massa attraverso un setaccio.
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Aggiungere sale, noce moscata. Cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. La salsa si addenserà raffreddandosi. Coprire la besciamella con la pellicola.
Immagine - La bolognese è quasi pronta, potete aggiungere sale, pepe, zucchero semolato.
- Rimuovere la foglia di alloro, altrimenti aggiungerà amarezza.
- Se c'è molto liquido nella salsa, deve essere evaporato a fuoco basso.
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Dividere il ragù di carne in 3 parti. Ti tornerà utile un po' più tardi.
Immagine - Prendi una teglia. Lubrificare il fondo e i lati con burro.
- Mettere sul fondo un po' di besciamella. Sopra - fogli per lasagne.
- Ricoprire le sfoglie con la besciamella. Top con il bolognese.
- Spalmare lo strato successivo di fogli con salsa cremosa, carne macinata sopra.
- Alterna fino a quando non hai finito il cibo.
- Guarnire con la restante besciamella.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Copriteli con le lasagne.
- Scaldare il forno a 200 gradi. Invia le lasagne lì per 25-30 minuti.
- Le lasagne cominceranno a gonfiarsi ad alte temperature, e si depositeranno successivamente.
I parenti apprezzeranno sicuramente la cena gourmet. La lasagna preparata secondo questa ricetta risulta essere tenera e gustosa.
