Per preparare il pilaf, le casalinghe moderne non hanno bisogno di avere enormi calderoni in ghisa in cucina. Grazie alla presenza di un multicooker, puoi cucinare pilaf delizioso e friabile molto velocemente e senza problemi!
Caratteristiche della cottura del pilaf in un multicooker
La ricetta e il gusto del pilaf cotto in un multicooker differiscono sicuramente dal classico pilaf fatto sul fuoco aperto. Ma il multicooker consente di risparmiare più sostanze nutritive nel piatto e viene utilizzato molto meno olio per la sua preparazione. Il pilaf risulta essere meno nutriente, ma più aromatico e delicato nel gusto.
ingredienti
- 400 g di carne di maiale (polpa)
- 1 tazza di riso (varietà a chicco lungo: basmati, gelsomino, dev-zira)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 50-70 ml di olio vegetale (inodore)
- 1 testa d'aglio
- 1 cucchiaio di miscela di spezie (cumino, coriandolo, zafferano, curcuma, crespino, pepe nero e rosso, basilico)
- sale qb
- 1 bicchiere d'acqua
- verdi
Preparazione
- Se hai carne di maiale magra, puoi aggiungere un pezzo di ferretto o due o tre pezzi di pancetta normale alla polpa. La scelta migliore è un collo di maiale o una scapola. Puoi usare carne di animali giovani e adulti.
- Lavare la carne in acqua fredda, tamponarla con carta assorbente e tagliarla a cubetti.
- Mondate e lavate la cipolla e la carota. Tagliare la cipolla a semianelli grandi. Tagliare le carote a listarelle.
- Accendi il multicooker, imposta la modalità "Fry".
- Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Quando l'olio è caldo, mettici dentro i pezzi di maiale preparati e chiudi il coperchio del multicooker.
- Dopo 5-7 minuti, quando la carne sarà leggermente rosolata, salate la carne di maiale e conditela. Mescolare bene e chiudere il coperchio. Non salare mai la carne prima di rosolare, poiché il sale fa perdere umidità alla carne e potrebbe seccarsi. Puoi salarlo dopo che sulla superficie del maiale appare una crosta dorata.
- Soffriggere il maiale stagionato per 15 minuti, quindi aggiungere le cipolle e mescolare ancora.
- Dopo 5 minuti, aggiungere le carote tritate, mescolare e friggere le verdure con la carne per 5-7 minuti.
- Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda.
- Mescolare di nuovo la carne fritta con le verdure, disattivare la modalità "Fry" nel multicooker.
- Cospargere il riso lavato sopra la carne e le verdure e appiattirlo con un cucchiaio.
- Versare 1 bicchiere d'acqua (per cucinare il pilaf in un multicooker, il rapporto tra riso e acqua dovrebbe essere 1: 1). Metti la testa d'aglio al centro del piatto.
- Chiudere il coperchio del multicooker e selezionare la modalità "Pilaf". Il tempo di cottura del pilaf di maiale in un multicooker dipende dalla quantità di prodotti e dal modello dell'apparecchio, ma in media è di circa un'ora.
- Quando suona il segnale di fine cottura, non affrettarti ad aprire il coperchio e assaggiare il pilaf. Il piatto rivelerà il suo aroma e avrà un sapore migliore se lo lasci sobbollire sotto il coperchio per 10-15 minuti.
Il pilaf viene servito con insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche.
