Le zucchine sono l'ortaggio più facilmente reperibile ed economico, facile da reperire e veloce da preparare. È molto salutare, motivo per cui è spesso presente in molte ricette di verdure e carne.
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine (3 pezzi);
- 5 uova di gallina;
- 1 grande mazzo di aneto;
- 6 spicchi d'aglio;
- 6 cucchiai colmi di farina;
- 8 cucchiai di una miscela di olio d'oliva e di girasole;
- pepe nero e sale.
Preparazione:
- Lavate le zucchine, asciugatele e sbucciatele, eliminando il picciolo. Se le verdure sono giovani, la buccia può essere lasciata.
- Grattugiare le zucchine pelate con un robot da cucina o a mano su una grattugia media (carota).
- Mettere tutte le uova in un contenitore largo e profondo, scuotere e sbattere con una frusta.
- Lavate l'aneto, asciugatelo e tagliatelo il più piccolo possibile. Sbucciare l'aglio e passare attraverso l'aglio. Aggiungere gli ingredienti preparati alle uova e sbattere ancora.
- Unire la massa di uova con zucchine grattugiate e mescolare fino a che liscio.
- Setacciare la farina e aggiungere in piccole porzioni alla massa di zucca, mescolando bene il tutto. In questo caso, la massa di zucchine non deve essere intasata di farina, altrimenti le frittelle non diventeranno ariose.
- Versare la miscela di olio in una padella e scaldarla. Nota che devi friggere i pancake a fuoco medio e in una padella larga.
- Mettere 1/3 della massa di zucchine in porzioni con un cucchiaio (con uno scivolo) in olio caldo, formando delle frittelle.
- Salare e pepare i pancake direttamente in padella. Questo è il segreto di questa ricetta, poiché assorbiranno rapidamente il sale e il pepe e non diventeranno acquosi.
- Friggere la prima infornata di frittelle di zucchine su entrambi i lati e mettere su un piatto inviato con carta assorbente. Ripeti questa procedura altre 2 volte, poiché sono rimasti altri 2 pezzi di pasta di zucca.
- Decorare le frittelle di zucchine leggermente raffreddate con un segreto con rametti di prezzemolo e servire con panna acida fresca.
