Piatti della cucina finlandese molto particolare, privi di particolari prelibatezze e raffinatezza, conquistano i buongustai con il gusto puro di ingredienti di alta qualità. Non c'è da meravigliarsi se nelle condizioni naturali piuttosto dure del Paese di Suomi, il cibo caldo, nutriente e ipercalorico è apprezzato. I finlandesi preferiscono seguire ricette tradizionali e secolari, sicuri che i loro antenati sapessero molto del buon cibo.
Un pesce
La Finlandia è una terra di laghi e vanta un'impressionante costa marittima. Pertanto, la base della cucina nazionale è, ovviamente, il pesce. E, naturalmente, di qualità sorprendente. Salmone che si scioglie in bocca, aringa grassa, le trote più tenere sono così buone di per sé che non richiedono alcuna complessità in cucina.
Ordina in un ristorante uno spratto apparentemente banale in aceto cosparso di verde o cipolle, spezza un pezzo di ottimo pane di segale - e ti sembra che semplicemente non ci sia uno spuntino migliore.
Tuttavia, la familiarità con altri piatti di pesce finlandesi può cambiare questa convinzione. Dovresti assolutamente provare il patè di aringhe affumicate con cipolle rosse, il pesce bianco con frittelle di ortica e acetosa, l'aringa con mousse di barbabietola e il Kalakukko - torta di segale con filetti di pesce e cubetti di lardo tostato. Decidere a quale dei piatti dare la preferenza non sarà facile.
Carne
Coloro che non possono immaginare la vita senza una buona bistecca o uno stufato aromatico, troveranno il loro menu anche nei ristoranti finlandesi. I piatti di carne e selvaggina sono molto popolari qui. I successi della cucina lappone sono carne di cervo, alce e orso. A proposito, gli appassionati di sport invernali hanno la possibilità di provarli: la maggior parte delle stazioni sciistiche si trova in questa regione della Finlandia.
Dopo un piacevole momento all'aperto in un ristorante locale, puoi provare un arrosto di cervo affettato finemente, alce affumicato o salato, o qualcosa di insolito dalla carne di orso. Minimo Grassi - Massime Proteine: questo è il menù dei veri campioni.
Doni della foresta
I finlandesi condividono anche l'atteggiamento riverente dei russi nei confronti della caccia tranquilla. I finferli sono particolarmente affezionati in questo paese. Da loro vengono preparate le zuppe, servite come contorno o offerte come piatto indipendente. Hai voglia di funghi fritti in panna acida? In un ristorante finlandese sarete capiti correttamente e il risultato sicuramente non vi deluderà. I finferli hanno apprezzato anche gli chef dell'alta cucina finlandese: molti chef hanno inserito le loro prelibatezze nei menu dei loro costosi ristoranti.
Frutti di bosco: mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli, more sono anche tutte le uvette della cucina finlandese. Vale la pena prestare particolare attenzione ai lamponi, una profumata bacca giallastra: il contenuto di vitamina C in esso supera quello degli agrumi di quasi 3 volte! Composte, bevande alla frutta, dolci sono preparati da esso in Finlandia. E anche i liquori, che possono essere portati come souvenir ai raffinati intenditori di buone bevande.
Le casalinghe finlandesi preparano torte profumate di mirtilli e altri frutti di bosco estivi e condividono volentieri i loro segreti di cucina con turisti curiosi. I finlandesi amano anche molto la gelatina di frutti di bosco, che viene servita con panna montata, ovviamente, di alta qualità.
Latticini
Anche le nostre madri erano convinte che il burro finlandese fosse il migliore. Non è sorprendente: dopotutto, era lui che una volta veniva servito alla tavola reale. Ma la Finlandia non è famosa solo per il petrolio. La panna è molto apprezzata qui: viene aggiunta a zuppe, salse, caffè, la preferita dai finlandesi, e anche ai dessert. Infatti la panna montata con lo zucchero, secondo la popolazione locale, è di per sé un ottimo dolce.
E i formaggi locali? Un posto speciale è occupato dal kyutto, ottenuto dal latte della razza più rara di mucche della foresta. Ha un aroma terroso unico. Da provare anche il formaggio erborinato locale, che praticamente non viene esportato: i finlandesi lo fanno esclusivamente per uso interno e si mangiano con grande piacere con vino, olive, noci, uva o semplicemente pane di segale.
Piatto principale
Abbastanza stranamente, dopo aver sentito questa frase, il finlandese molto probabilmente non immaginerà altro che … zuppa! L'atteggiamento nei confronti delle zuppe è particolarmente riverente qui: cucinarle, secondo i finlandesi, richiede abilità, pazienza e tempo speciali. La zuppa, quindi, per definizione, non può essere un piatto qualunque: qui viene servita principalmente la domenica e nei giorni festivi.
Dicono che solo chi ha la fortuna di assaggiare una vera zuppa finlandese preparata secondo la ricetta tradizionale, lentamente e a fondo, sarà in grado di comprendere l'anima misteriosa di questo laconico popolo del nord.
